“給我留一份雞肉飯！”４月１５日傍晚，剛走出浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院傳染病負(fù)壓病房，傳染病防治專(zhuān)家、中國(guó)工程院院士李蘭娟和同事打招呼。
連日來(lái)，中國(guó)多地報(bào)告人感染Ｈ７Ｎ９禽流感病例數(shù)量不斷增多，上海、浙江等地也先后在活禽體內(nèi)檢出Ｈ７Ｎ９禽流感病原學(xué)陽(yáng)性。一時(shí)間，多地紛紛關(guān)閉市場(chǎng)，撲殺活禽。不僅活禽銷(xiāo)售跌入冰點(diǎn)，連銷(xiāo)售禽類(lèi)制品的商家和餐飲機(jī)構(gòu)也受到牽連，門(mén)庭冷落。不少消費(fèi)者更是談禽色變，互聯(lián)網(wǎng)上，吃禽類(lèi)會(huì)感染Ｈ７Ｎ９禽流感的流言四起。
“我從小就喜歡吃雞，既美味，營(yíng)養(yǎng)又豐富。”李蘭娟吃著紅燒雞塊飯，對(duì)記者說(shuō)，“只要充分煮熟，雞肉完全可以放心食用。”
一邊是公眾“禽恐慌”，一邊是李蘭娟院士談笑吃雞。
“這些擔(dān)憂大可不必。”這位中國(guó)國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委人感染Ｈ７Ｎ９禽流感疫情防控工作專(zhuān)家組的專(zhuān)家說(shuō)。
李蘭娟分析，Ｈ７Ｎ９禽流感病毒對(duì)外界的抵抗力不強(qiáng)，對(duì)高溫、紫外線、各種消毒劑都很敏感。“在１００攝氏度的環(huán)境下，２分鐘就會(huì)被消滅，６０攝氏度環(huán)境下半小時(shí)被消滅。”她表示，只要是從正規(guī)渠道進(jìn)貨的禽類(lèi)，經(jīng)過(guò)高溫煮熟加工，檢疫是安全的，就可以放心食用。
“因?yàn)椴涣私饪茖W(xué)知識(shí)，許多人現(xiàn)在都不敢吃禽類(lèi)。”李蘭娟說(shuō)，自己不僅照常吃雞，而且為打消大家的顧慮，最近她在許多場(chǎng)合都會(huì)主動(dòng)要求“來(lái)一份雞肉或者鴨肉”。
前幾天，李蘭娟就在飛機(jī)上遭遇了一樁“趣事”。正值用餐時(shí)間，飛機(jī)上提供雞肉飯和牛肉飯，遭到了一些乘客的抱怨：“都什么時(shí)候了，還讓我們吃雞！”李蘭娟聽(tīng)到了，主動(dòng)對(duì)空乘人員說(shuō)：“給我一份雞肉飯吧！”見(jiàn)到院士吃雞，周?chē)鷰孜皇煜に矸莸娜艘仓鲃?dòng)要了雞肉飯。
“禽類(lèi)、蛋類(lèi)，一切都可照常吃。”李蘭娟一邊吃，一邊不忘給記者做科普，“只是千萬(wàn)記得，一要煮熟，二是最好不要直接接觸活禽。處理沒(méi)煮熟的禽類(lèi)時(shí)，記得戴上手套，以防萬(wàn)一。”
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