香芒紫米糕

　　特色

　　外面一片爆竹聲，我們已經邁入了新的一年，隨著陣陣的煙火味，媽媽將守歲的小食端上了桌。這些食物雖然普通平凡，但卻充滿了年的味道，尤其在年夜吃來，黏黏的、甜甜的，就好像明年的日子，叫人有說不出的喜歡。

　　用料

　　紫糯米 400g

　　芒果 1個

　　奶油 20ml

　　白砂糖 60g

　　做法

　　1.紫糯米提前一天用清水浸泡，備用。

　　2.紫糯米盛入大碗中，加入同其高度一致的清水，放入燒開的蒸鍋中蒸熟，取出拌入白砂糖。

　　3.芒果去皮，切成0.5厘米的厚片，取模具先墊入一層紫糯米，再放入芒果片，再鋪上紫糯米，再鋪上芒果片依次做完，脫去模具切長方塊盛盤。

　　4.將奶油或者椰漿澆在香芒紫米糕上即可。

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