碘缺乏病在世界130個國家是一個嚴重的公共衛(wèi)生問題。通過全球食鹽加碘的努力，減少碘缺乏病取得了明顯的進展，但估計仍有約5000萬人不同程度地受到碘缺乏病的影響，表現出不同程度的大腦損害癥狀。從1990年?1998年，食鹽加碘的國家由46個增加到93個。生活在受IDD影響國家的住戶，2/3已能吃上碘鹽。有20個國家的90%的住戶吃上了碘鹽。
我國在1993年以后，在全國逐步推廣和實施了全民食鹽加碘。全民食鹽加碘的基本含義為：所有食用鹽及食品加工用鹽都必須是碘鹽；牲畜用鹽也應是碘鹽。
聯合國世界衛(wèi)生組織、兒童基金會和國際控制碘缺乏病理事會一致認為：人群碘營養(yǎng)正常的標準為：學齡兒童甲腫率小于5%，尿碘水平大于100微克/升，新生兒促進甲狀腺激素（TSH）值大于5微國際單位/升的比例小于3%。從這個標準出發(fā)，我國絕大多數地區(qū)，包括城市和相當一部分沿海地區(qū)，都存在不同程度的碘缺乏。
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