一、小鴿寶寶
材料：乳鴿500克、青豆、枸杞子、蛋清適量，少許蔥、姜、鹽、酒。
做法：
1、將鴿子洗凈去骨，把鴿胸脯肉加工成豌豆大小的粒，放人鹽、酒、蛋清，調(diào)勻后上漿腌制15分鐘左右。
2、枸杞子洗凈，青豆人沸水鍋燙熟后撈出，待用。
3、起油鍋，先人鴿粒滑炒，再倒入青豆、枸杞子一起翻炒，炒熟后即可裝盤。
點評： 乳鴿含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素，經(jīng)過加工后，鴿肉的肉質(zhì)滑嫩，更加富有彈性，十分符合孩子們的口味。
二、山藥枸杞爽
材料：山藥200克、枸杞子若干，食用油、鹽、糖、淀粉適量。
做法：
1、將枸杞子洗凈；山藥去皮，切成條放入水中，待用。
2、油鍋中加適量油，放人山藥滑炒，再入枸杞子翻炒，炒熟后加調(diào)味品，最后用水淀粉勾芡即可。
點評： 祖國醫(yī)學(xué)認為，山藥具有健脾、補肺等多種功效；枸杞具有養(yǎng)肝明目的功效。這道菜取兩者所長，制作簡單，口味清爽，又有強健體魄的作用，有機會的話，媽媽可以在家里做給孩子吃哦。
三、翡翠魚絲
材料：鱸魚1條、甜椒（可選青椒和紅椒各半個），蛋清、蔥、姜、酒、鹽、淀粉適量。
做法：
1、蔥、姜切末放入小碗中，加水，制成蔥姜水備用。
2、甜椒去蒂和籽，切成細絲待用。
3、將鱸魚洗凈，去骨，切成魚絲，加入事先準備好的蔥姜水、蛋清、酒、鹽、淀粉拌均勻，腌制一會兒。
4、鍋內(nèi)加油，先下魚絲滑炒，再將甜椒絲放入鍋中翻炒，勾芡后即可。 點評：鱸魚的魚刺較少，特別適合小年齡的孩子。值得一提的是，鱸魚肉所含的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪比較充足，維生素和礦物質(zhì)也很豐富，甜椒則含有豐富的維生素，使孩子聰明又健康哦。
四、金色魚卷
材料：黑魚500克、雞蛋2只，紫菜、胡蘿卜適量，高湯、鹽、糖適量。
做法：
1、將黑魚洗凈，去骨，魚肉斬成魚泥，加入鹽、糖等調(diào)味品，待用。
2、將打勻的雞蛋液倒入平底鍋（鍋內(nèi)加少許油），做成蛋皮，備用。
3、蛋皮平攤在案板上，依次放上魚泥、紫菜片、胡蘿卜泥（鋪的時候要均勻），小心地卷起蛋皮，放人蒸籠蒸約5分鐘。
4、取出魚卷，切斜刀擺盤。
5、鍋內(nèi)加高湯、適量鹽，水淀粉勾芡后淋在魚卷上即可。
點評： 這道菜色澤亮麗、口味鮮香、營養(yǎng)豐富。黑魚、紫菜及胡蘿卜的搭配，不僅能治療貧血，還可以促進兒童骨骼、牙齒的生長，為健康加分！
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