又到了為即將參加高考的朋友們分享美食的時刻了，小編自己都已經(jīng)迫不及待地要在舌尖上的高考中推出下面這道美味了!為了給大家補(bǔ)腦，所以今天我們來品嘗煎烤檸香秋刀魚。
煎烤秋刀魚口感細(xì)膩,魚肉散發(fā)濃郁香味,讓人垂誕三尺。輕松做出美味的烤魚,而且操作起來也不難。
秋刀魚的營養(yǎng)價值：
秋刀魚含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，蒸、煮、煎、烤都可以，味道鮮美，而且價格并不貴。
秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。
秋刀魚鮮樣的常規(guī)營養(yǎng)成分含量為：水分(60.62±0.48%;灰分(0.75±0.01%;粗蛋白質(zhì)含量(17.63±0.34%，低于銀鯧，接近小黃魚，高于鱈魚、太平洋褶柔魚和四大家系大黃魚等海洋經(jīng)濟(jì)魚類。粗脂肪含量達(dá)(21.04±0.60%，高于許多高脂海洋經(jīng)濟(jì)魚類：帶魚和四大家系大黃魚等;低于挪威三文魚。實驗結(jié)果表明，秋刀魚屬于高脂肪、高蛋白的海水魚類。據(jù)報道，在一定的范圍內(nèi)，風(fēng)味隨肌肉脂肪含量的增加而增加，當(dāng)肌肉脂肪含量達(dá)到鮮樣的(3.5～4.5%才會有良好的適口性。秋刀魚的粗脂肪含量很高，故具有很好的口感。
檸檬對備考同學(xué)的好處：
1.強(qiáng)化記憶力
檸檬汁中的檸檬酸還有抗腸炎菌、沙門氏菌、腸道出血性大腸菌0-157等食物中毒菌效果，能減少人體內(nèi)疲勞物質(zhì)乳酸產(chǎn)生。所以改善飲食生活不妨將檸檬擠成汁，放在冰箱，口渴時加點(diǎn)水或紅茶當(dāng)開水來喝，對身體是好處多多;
檸檬具有抗氧化功效的水溶性維他命C類的食物，因此一天一杯檸檬汁有助於保持記憶力，且對身體無任何副作用，是日常生活中隨手可得的的健康食品。
2.消除疲勞
檸檬汁中的檸檬酸還有抗腸炎菌、沙門氏菌、腸道出血性大腸菌0-157等食物中毒菌效果，能減少人體內(nèi)疲勞物質(zhì)乳酸產(chǎn)生。而在意大利的南部一帶盛產(chǎn)檸檬，當(dāng)?shù)厝俗鋈魏瘟侠矶紩褂脵幟侍嵛�，使得那里的老年人個個身體非常健壯、頭腦清晰，所以改善飲食生活不妨將檸檬擠成汁，放在冰箱，口渴時加點(diǎn)水或紅茶當(dāng)開水來喝，對身體是好處多多。
3.生津解暑開胃
別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長時間工作或?qū)W習(xí)之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。
4.助消化、除腥氣
檸檬還能促進(jìn)胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動。檸檬除腥味，可以在大豆蛋白、或豆制品菜肴中加入少量檸檬除豆腥味，檸檬在西方人日常生活中，經(jīng)常被用來制作冷盤涼菜及腌食等。
美食小提示：
魚皮要煎烤焦黃才好吃，加入檸檬可以去腥。
以上就是今天小編在舌尖上的高考中為大家推薦的煎烤檸香秋刀魚。鮮美的秋刀魚加上酸爽的檸檬，這其中滋味，“貓跟你都想了解”，不必多說，總之大家在品嘗后一定會把令人煩躁的高考忘到九霄云外。
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