酸堿食品與健康
①如果測定人體的血液，就會發(fā)現它永遠是中性偏一點堿�？墒侨祟惷刻斐缘氖称芬运嵛稙槎�，堿味食品卻幾乎沒有，為什么人體環(huán)境反而是偏堿的呢？
②檸檬等水果雖然有非常強的酸味，但是它們的酸味來自于檸檬酸。檸檬酸在人體內可以分解成為二氧化碳和水，其中的二氧化碳是酸性的，但它通過呼吸作用被送出體外，實際上并不會明顯增加人體的酸度。同時，檸檬等水果富含鉀、鎂等金屬元素，這些元素屬于成堿元素，它們經人體代謝后，可以讓身體偏向堿性。所以，酸味極強的檸檬實際上卻是一種典型的堿性食品。
③如果分析肉類在人體內的代謝，就會發(fā)現它與檸檬的情況正好相反。肉類富含磷、硫等非金屬元素。這些元素屬于成酸元素，它們經人體代謝后形成酸根離子，從而讓身體偏向酸性。所以，肉類都是酸性食品，盡管它們吃起來一點酸味也沒有。
④總的來說，魚、肉、蛋、海鮮、精米白面以及碳酸飲料都是酸性食品，而蔬菜、水果、海藻、薯類、豆類以及茶葉都屬于堿性食品。
⑤在正常情況下，人體有能力來維持自身的酸堿平衡。體液中的碳酸鹽系統(tǒng)具有強大的緩沖能力，蛋白質等分子也有一定酸堿調節(jié)能力，腎可以調節(jié)離子的排出比例，肺也可以調節(jié)二氧化碳的呼出量。此外，人體還有一個巨大的堿性元素備用庫那便是骨骼。如果成酸元素過多，難以靠緩沖機制來調整，身體就會從骨骼中動用鈣、鎂等成堿元素來中和酸性元素，維持體液正常的酸堿度。
⑥然而，人體的調節(jié)機制雖然精密而有效，卻總有一個能力的限度。如果成酸元素過多，超出了人體調節(jié)的能力限度，就容易引起人體生理上的酸堿平衡失調。
⑦常見的酸堿平衡失調問題是酸性食品攝取過多。長期如此，便會過多消耗骨骼中的鈣庫存，引起鈣的加速流失，容易發(fā)生骨質疏松、齲齒和近視。如果長期處于酸堿食物失調的狀況，形成酸性體質，還會使人類抵抗力降低，導致多種疾病的發(fā)生。
13、用一句話概括：本文告訴了我們酸堿食品與健康有什么關系？（2分）
14、閱讀文章②③段，給堿性食品或酸性食品下一個定義。（2分）
15、下列句中加點的詞能否刪去？為什么？（選一詞作答即可）（2分）
在正常情況下，人體有能力來維持自身的酸堿平衡。體液中的碳酸鹽系統(tǒng)具有強大的緩沖能力，蛋白質等分子也有一定酸堿調節(jié)能力。
16、閱讀下列材料，結合課文，給現代人在飲食習慣方面提一些良好的建議。（注意說明理由，不超過50字）（2分）
近年來，一些健康的飲食傳統(tǒng)被拋棄：人們不喝茶水，而是改喝可樂；不吃薯類和豆類，卻總是吃精米和白面；很少吃綠葉蔬菜，卻吃很多的魚肉海鮮。
參考答案：
13. 酸堿平衡失調易使人形成酸性體質，抵抗力降低，發(fā)生多種疾病。
14. 酸性食品是一種富含磷、硫等成酸元素，經人體代謝后形成酸根離子，從而讓身體偏向酸性的食品。
15. 不能。因為正常二字排除了人體可能因外在因素維持酸堿平衡的特殊情況或一定說明蛋白質等分子的調節(jié)能力是有限的，體現了語言的準確性。
16. 建議：①少喝碳酸飲料，避免過多消耗鈣庫存，引發(fā)鈣的加速流失。②多吃雜糧、蔬菜、水果等，可避免或酸元素過多，而形成酸性體質。
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