杭州市中醫(yī)院皮膚科周先成主任說，其實(shí)是菠蘿里的一種蛋白酶在作怪。少數(shù)過敏性體質(zhì)的人會(huì)對(duì)這種酶有過敏反應(yīng)，吃后15分鐘至1小時(shí)會(huì)出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉，頭痛、頭暈、口舌發(fā)麻，蕁麻疹(杭州人叫風(fēng)疹塊)等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)呼吸困難、休克。最近，市中醫(yī)院皮膚科每天都有一兩位吃菠蘿過敏的患者，大都只是皮炎、起風(fēng)疹塊等輕微癥狀。
一旦有過敏反應(yīng)，菠蘿馬上就不好再吃了，并盡快到醫(yī)院治療，醫(yī)生會(huì)用一些抗過敏藥品來緩解癥狀，如撲爾敏等;如果癥狀嚴(yán)重，還要用皮質(zhì)激素藥膏，如尤卓?jī)旱龋杼嵝训氖�，這種激素類藥膏不能涂太長(zhǎng)時(shí)間，最多2-3天，而且要涂得盡量薄。
吃菠蘿怎么預(yù)防過敏呢?有兩種吃法大家不妨一試。
將菠蘿去皮后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。因?yàn)椴ぬ}里的蛋白酶在45℃-50℃就開始變性失去作用，至100℃，90%以上都被破壞了。而且煮過的菠蘿口味更獨(dú)特。
想吃新鮮的菠蘿也行，切成片或塊后，放在鹽水(一般燒菜的咸度)里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也可防過敏。但鹽水浸泡時(shí)間不要過長(zhǎng)，否則會(huì)使菠蘿喪失保健作用，且鹽水濃度也不能太高，稍有咸味即可。
其實(shí)，還有一些水果也易引起過敏，特別是熱帶水果，如芒果、香蕉、楊桃、獼猴桃等，引起過敏的物質(zhì)各有不同，像芒果是致敏性蛋白、醛酸，有些則可能是殘留的生長(zhǎng)激素、催熟劑、保鮮劑等。周醫(yī)師說，現(xiàn)在吃芒果的人也多，預(yù)防過敏吃法上有講究：不要吃得滿嘴滿臉都是汁，最好把芒果削成小片吃，就不太會(huì)引發(fā)臉部過敏。
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