加州大學歐文分校的研究者發(fā)現(xiàn)，食用高脂食物，會促使長期記憶形成。這項研究屬于他們近期的有關控制食用脂肪的嗜好的工作，并可能預示著新的方法用于治療肥胖和其它飲食失調。

　　該研究結果刊登在近日的美國國家科學院院刊網(wǎng)絡版上。

　　Daniele Piomelli,是LouiseTurnerArnold的神經(jīng)科學主席，與當今在學習和記憶力研究領域具領導地位的加州大學的JamesMcGaugh一起合作，探討膳食脂肪如何促進記憶力。

　　Piomelli以前的研究確定了脂肪里的油酸是如何在小腸的上部轉變?yōu)榻凶鲇王Ｒ掖减０?OEA)的混合物的。他的研究表明，OEA發(fā)出饑餓遏制信息給腦，從而增加飽腹感。在較高水平，OEA可以減少食欲，促使體重降低和減少血液里的膽固醇含量和甘油三酸酯程度。OEA同樣能促使記憶鞏固，使粗略的短暫的記憶被轉化成有意義的、長期的記憶。OEA促使負責鞏固情感事件記憶的腦部杏仁核區(qū)的記憶信號增強。

　　飲食中的脂肪對整個身體都非常重要，它幫助吸收維他命和保護重要器官。因為早期人類的飲食中，并不像現(xiàn)在人們一樣富含脂肪。事實是，高脂的食物在自然中是很少的。

　　在今天，使用吃肥肉的方式去增強記憶力并無益處。因為雖然OEA使人吃肉后有飽腹感，但是它同樣會使人對高脂食物長期產(chǎn)生渴望，容易造成肥胖。

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