運(yùn)動(dòng)基本上不會(huì)改變?nèi)梭w肌肉中的遺傳密碼，但這些運(yùn)動(dòng)肌肉內(nèi)的DNA分子的化學(xué)性質(zhì)和結(jié)構(gòu)卻以非常重要的方式改變了。這些DNA精確位置的修改似乎是肌肉產(chǎn)生力量的遺傳重新編程的早期事件，并最終也是肌肉結(jié)構(gòu)穩(wěn)定和運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生代謝益處的早期變化。
瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院的Juleen Zierath說(shuō)：我們的肌肉是真的是可塑的，這就是我們常說(shuō)的“吃什么補(bǔ)什么”/“你吃什么就吸收什”。肌肉會(huì)對(duì)你做了什么做出相應(yīng)的改變，這種情況是允許發(fā)生的，如果你不合理運(yùn)用它，那你將會(huì)失去這一功能。
這里所談的DNA變化就是表觀遺傳修飾，涉及到DNA的化學(xué)標(biāo)記物以及已知序列As、GS、TS和Cs的獲得或缺失。這項(xiàng)新的研究表明經(jīng)過(guò)一陣運(yùn)動(dòng)后骨骼肌內(nèi)中的DNA比運(yùn)動(dòng)前只存在有更少的化學(xué)標(biāo)記物（尤其是甲基組）。肌肉中DNA的這些變化參與了肌肉適應(yīng)運(yùn)動(dòng)鍛煉所需重要基因的“開(kāi)啟”過(guò)程。
當(dāng)研究人員在實(shí)驗(yàn)室器皿中觀察肌肉的收縮過(guò)程時(shí)，他們看到了類似的DNA甲基組丟失/損耗現(xiàn)象。將分離出的肌肉組織暴露于咖啡因環(huán)境下同樣也有類似現(xiàn)象。
Zierath解釋道：咖啡因并不會(huì)模擬運(yùn)動(dòng)這一過(guò)程讓肌肉產(chǎn)生收縮，她不建議任何人在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所喝上一杯咖啡。因?yàn)檫@么做的話容易讓人產(chǎn)生誤解，認(rèn)為運(yùn)動(dòng)員鍛煉所到的好處可能與喝咖啡有關(guān)。
從廣義上講，這一研究結(jié)果為證實(shí)我們的基因組比過(guò)去所認(rèn)知的更富有活力提供了更多的證據(jù)。表觀遺傳修飾能以一種非常靈活方便的方式開(kāi)啟再關(guān)閉基因，他們?cè)试S我們細(xì)胞中的DNA隨著環(huán)境變化而做出相應(yīng)的調(diào)整。
Zierath說(shuō)：“運(yùn)動(dòng)可以當(dāng)作一種藥，也許慢跑就能改變我們的基因組，讓我們更健康。而對(duì)于那些不運(yùn)動(dòng)的人來(lái)說(shuō)，研究也指出也許含咖啡因的藥品也能代替運(yùn)動(dòng)，產(chǎn)生類似功效”。
你再也沒(méi)有借口不去運(yùn)動(dòng)了�？茖W(xué)家近期研究成果顯示，每天運(yùn)動(dòng)一小時(shí)，將改變你的肥胖基因。
瑞典卡羅林斯卡學(xué)院的朱林和羅曼對(duì)肥胖基因的表觀遺傳學(xué)做了研究。表觀遺傳，即基因的序列不發(fā)生改變，通過(guò)對(duì)基因的修飾，如甲基化，改變基因?qū)Φ鞍踪|(zhì)的調(diào)控情況。
朱林和羅曼在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，劇烈運(yùn)動(dòng)期間，肌肉細(xì)胞里的部分基因發(fā)生了甲基化。本次實(shí)驗(yàn)的志愿者是8個(gè)男性，在運(yùn)動(dòng)前此8人保持相對(duì)靜坐狀態(tài)，朱林和羅曼分別在運(yùn)動(dòng)前和運(yùn)動(dòng)后對(duì)他們的大腿肌肉做了活體組織檢查。
一些調(diào)控肥胖代謝的基因在劇烈運(yùn)動(dòng)之后失去了甲基。去甲基化之后基因能夠更高效地地調(diào)控蛋白質(zhì)合成。研究小組解釋說(shuō)，這樣脂肪就會(huì)更為輕松地轉(zhuǎn)變?yōu)榈鞍踪|(zhì)，從而達(dá)到減肥的效果。
基因?qū)τ谶\(yùn)動(dòng)的應(yīng)答之快，研究小組表示很驚訝。他們認(rèn)為，是運(yùn)動(dòng)中產(chǎn)生的鈣離子使基因發(fā)生去甲基化。而咖啡因也能促使肌肉產(chǎn)生鈣離子。
但是，朱林表示，要起到和運(yùn)動(dòng)一樣的減肥效果，咖啡因的攝入量達(dá)到足以讓人中毒了。
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