酵母是一種與人類密切相關的單細胞微生物，在有氧和無氧環(huán)境下都能生存。人類很久以前就學會了用酵母釀酒和做面包，這樣的飲食也塑造了我們獨特的腸道菌群（微生物組）。
人類腸道生活著大量的共生菌，這些細菌怎樣從人類多樣化的飲食中獲得營養(yǎng)呢？Newcastle大學和Michigan大學的研究團隊對這個問題進行了研究。他們發(fā)現(xiàn)，腸道中的革蘭氏陰性菌B.thetaiotaomicron在漫長的進化中學會了分解酵母細胞壁的復雜碳水化合物，它們通過這種“自私”的代謝機制在腸道微生物組中占據了優(yōu)勢。這項研究發(fā)表在本周的Nature雜志上，文章的通訊作者是HarryGilbert教授、EricMartens博士和WadeAbbott博士。
人類食用發(fā)酵食物和飲料已經有七千多年歷史了，酵母的甘露聚糖（Mannan）普遍存在于面包、啤酒、葡萄酒等發(fā)酵食物中。甘露聚糖是一種很難分解的復雜碳水化合物，但腸道菌B.thetaiotaomicron卻能以此為食。研究人員認為，這種獨特的能力為它們提供了一定的生存優(yōu)勢。
“最令我們驚訝的是，B.thetaiotaomicron能夠特異性識別酵母的復雜碳水化合物，比如存在于啤酒、葡萄酒和面包的甘露聚糖，”Michigan大學的助理教授Martens說。
為了維持腸道壁的健康，腸道細胞處于不斷的脫落和更新之中，而腸道菌能回收利用這些細胞上類似甘露聚糖的碳水化合物。研究人員推測，B.thetaiotaomicron可能就是這樣演化出了分解甘露聚糖的能力。
“這些細菌比我們想象的更加聰明。宿主和酵母的碳水化合物在化學上是很相似的，但這些細菌能夠加以識別，并通過不同策略進行降解，”Martens說�！耙话愣晕覀兪秤玫慕湍覆⒉欢�，但已經足以對腸道菌產生生理性影響�！�
研究人員指出，為微生物組的特定成員提供營養(yǎng)，能夠促進益生菌的生長。人們可以在此基礎上開發(fā)更好的益生元藥物，對酵母感染和自身免疫疾�。ū热缈肆_恩病）進行治療。
本文來自：逍遙右腦記憶 http://portlandfoamroofing.com/chuzhong/832288.html
相關閱讀：學年初一年級上學期生物第四單元試卷