1.對選題與教育目標(biāo)的認(rèn)識
測定某種食物中的能量”是國家課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書《生物學(xué)》七年級下冊(人民教育出版社，2001年)的一個(gè)探究性實(shí)驗(yàn)(詳見教科書)。該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)精當(dāng)，操作易行，能從多方面培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能，如天平、量筒、溫度計(jì)、酒精燈等實(shí)驗(yàn)器具的正確使用和數(shù)值讀取，同時(shí)學(xué)生通過提出假設(shè)、設(shè)計(jì)驗(yàn)證、分工合作、查表與計(jì)算、對照比較、統(tǒng)計(jì)分析、集體討論、表達(dá)交流等活動(dòng)，并將實(shí)驗(yàn)結(jié)果與能源、環(huán)保、材料等社會實(shí)際問題有機(jī)結(jié)合，這樣促進(jìn)了思維品質(zhì)的訓(xùn)練和科學(xué)研究方法的掌握，有利于創(chuàng)新思維的形成和綜合素質(zhì)的提高。
2.對實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)與改進(jìn)
鑒于上述認(rèn)識，我在整體設(shè)計(jì)、組織實(shí)施這個(gè)實(shí)驗(yàn)時(shí)，從以下幾個(gè)方面作了細(xì)心的考慮和安排，并對一些細(xì)節(jié)作了改進(jìn)，力求充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性、參與性和創(chuàng)造性。
2.1 實(shí)驗(yàn)材料選用干燥的花生種子，大小適當(dāng)，燃燒較為充分，一�？扇紵�1.5～3min，而且成本低，方便做重復(fù)實(shí)驗(yàn)。也允許學(xué)生用其它食物材料做對比實(shí)驗(yàn)。
2.2 按書上的要求，實(shí)驗(yàn)用水10mL太少，一�；ㄉ紵�1min左右就能使10mL水沸騰，無法測得整�；ㄉ懦龅臒崮�。經(jīng)過多次實(shí)驗(yàn)，水量宜在20～30mL，燃燒后可使水溫升高約30～60℃。
2.3 按書上介紹，制作易拉罐裝置麻煩，且不安全(易劃破或燙傷)，可改用鐵架臺固定試管或燒杯等玻璃器具。
2.4 把花生種子置于解剖針的尖端或鐵絲小環(huán)上，便于燃燒。
2.5 提前一周讓每組學(xué)生自行設(shè)計(jì)一份能體現(xiàn)實(shí)驗(yàn)操作程序及數(shù)據(jù)記錄與處理的實(shí)驗(yàn)報(bào)告，上交后集體評選并修改產(chǎn)生一份最佳方案(附下表)，打印發(fā)放供各組使用。
2.6 要求學(xué)生統(tǒng)計(jì)各組的最終實(shí)驗(yàn)數(shù)值后，求出數(shù)值范圍及均值，進(jìn)一步明確水的適用量、燃燒時(shí)間及水溫升高的范圍等。
3.對問題的探討與拓展
組織學(xué)生對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與結(jié)果加以討論，并以口頭及書面的形式表達(dá)和交流。
3.1 比較燃燒前的種子的質(zhì)量與燃燒后灰分的質(zhì)量，說明質(zhì)量減輕的原因是什么?
3.2 由花生種子燃燒中能量有效轉(zhuǎn)化率，分析能量可能通過哪些途徑損失掉?
3.3 就花生種子燃燒時(shí)放出很濃的黑煙這一現(xiàn)象，要求學(xué)生試從清潔能源、環(huán)境污染與保護(hù)、黑煙對炊具的影響及能量的損耗，及使花生種子充分燃燒應(yīng)采取的措施等方面發(fā)表見解，并寫成小論文。
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