基本信息：
專業(yè)名稱：營養(yǎng)配餐 專業(yè)代碼：640203 門類：旅游 學科：餐飲類 學歷層次：�？� 學制：未知
培養(yǎng)目標：培養(yǎng)與湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求相適應的，具備食品加工、食品營養(yǎng)、食品衛(wèi)生等方面的基本知識和技能高素質(zhì)技術技能人才，能滿足食材加工企業(yè)、酒店、預制菜企業(yè)需求從事食品加工管理、營養(yǎng)配餐、食品營養(yǎng)分析、食品質(zhì)量安全管理等工作。
主要課程：烘焙食品加工技術、發(fā)酵食品加工技術、肉制品加工技術、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、營養(yǎng)配餐與設計、食品理化檢測技術、食品質(zhì)量管理、食療養(yǎng)生、食品原料學、湘菜制作工藝、食品市場營銷。
技能證書：食品檢驗工、公共營養(yǎng)師。
就業(yè)方向：主要培養(yǎng)面向湘菜食材和預制菜加工企業(yè)、餐飲企業(yè)中央廚房、大中型食品企業(yè)的加工、研發(fā)和管理等崗位；培養(yǎng)勝任餐飲企業(yè)營養(yǎng)配餐、點菜師、社區(qū)健康指導等工作。
開設營養(yǎng)配餐專業(yè)院校名單院校名稱 推薦指數(shù) 院校名稱 推薦指數(shù)
長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術學院 -- 平頂山工業(yè)職業(yè)技術學院 --
秦皇島職業(yè)技術學院 -- 廣西經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術學院 --
南京旅游職業(yè)學院 --
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