嬰兒在出生后5-6個(gè)月，體內(nèi)儲(chǔ)存的鐵便逐漸消耗完畢，故須在出生后4個(gè)月開(kāi)始添加含鐵食品，而多數(shù)情況都是添加蛋黃。不過(guò)，添加蛋黃有時(shí)會(huì)在少數(shù)嬰兒中發(fā)生濕疹等過(guò)敏反應(yīng)，但是添加蛋黃引起過(guò)敏反應(yīng)的原因并不在于蛋黃本身，而是由于蛋清中具有引起過(guò)敏反應(yīng)的物質(zhì)進(jìn)入蛋黃所致。避免發(fā)生嬰兒喂蛋黃引起過(guò)敏反應(yīng)最有效的方法是，在雞蛋煮后立即將蛋黃與蛋清分開(kāi)�！�

　　要知道，雞蛋中與過(guò)敏反應(yīng)有關(guān)的物質(zhì)主要是一種被稱為“類卵粘蛋白”的成分，該物質(zhì)主要存在于蛋清中。當(dāng)雞蛋處于新鮮狀態(tài)，蛋黃膜未破壞之前，該物質(zhì)并不能進(jìn)入蛋黃之內(nèi)，但雞蛋散黃或煮熟后，蛋黃膜功能已破壞，而“類卵粘蛋白”并不凝固，即可從蛋清迅速向蛋黃中擴(kuò)散。如果雞蛋煮熟后立即將蛋黃與蛋清分開(kāi)，則每個(gè)蛋黃中進(jìn)入的“類卵粘蛋白”量?jī)H為4.8微克，而待放置2小時(shí)后取蛋黃的話，那么，該物質(zhì)在蛋黃中的含量可增至78.8微克，是前者的16.4倍。過(guò)多的“類卵粘蛋白”是誘發(fā)嬰兒過(guò)敏反應(yīng)的重要因素。因此，嬰兒所喂蛋黃一要雞蛋新鮮，二要煮熟后立即將蛋黃與蛋清分開(kāi)，不要等涼后再取，也不可用冷水泡涼，對(duì)此應(yīng)加以注意。

本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://portlandfoamroofing.com/youjiao/423219.html

相關(guān)閱讀：

闁绘鐗婂ḿ鍫熺珶閻楀牊顫栭柨娑欑濠€浼村棘閸パ冩暥閻庣懓婀遍弫杈ㄧ閹烘洑绮撶紓鍐╁灩閺併倝骞嬮悿顖氭闁告瑦鍨肩涵鈧柣姘煎櫙缁辨繄鎷犻妷锔界€悷娆忓€婚崑锝嗙閸涱剙鏁╅悶娑栧妺缂嶆棃鎳撻崨顔芥嫳濞存粍浜介埀顒€鍊瑰﹢鎵博濞嗗海鐭岄柟缁樺姃缁跺灚绌遍埄鍐х礀閻庢稒锚閸嬪秶绮氬ú顏咃紵闁哄牆绉存慨鐔兼晬鐏炶偐鐟濋柟鏋劜濠€渚€骞嶉埀顒勫嫉婢跺缍€闁挎稑濂旂粭澶愬箥閹稿骸顎撻柣鈺兦归崣褍鈻旈弴鐐典紣閻犳劧绲奸幑銏ゅΥ閸屾凹娲ら柛娆愬灩楠炲洭寮甸鍌滃讲闁哄牆顦扮粔鍦偓姘湰婵¤京鎮婵嬫殔闁哄鎷�/閺夆晜绻冪涵鑸垫交濠靛⿴娼愰柣銊ュ閸炲鈧湱娅㈢槐婵堟嫚瀹勬澘绲洪梺顐＄窔閸嬫牗绂掗幆鏉挎 bjb@jiyifa.com 濞戞挾鍋撴慨銈夋晬鐏炶偐顏辩紓浣哥箲閻擄紕鈧湱鍎戠槐婵嬪嫉椤掑倻褰查悘蹇撴閻濇盯宕氱拠鎻掔仼闂傚嫨鍊戦埀顒婃嫹