兒童大腦功能除與遺傳、環(huán)境等因素有關(guān)外，營養(yǎng)也有相當(dāng)重要的作用。這里介紹一些日常生活中常見的有益于兒童大腦健康發(fā)育的食品!

　　1、小米

　　小米含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B等營養(yǎng)，被人們稱為健腦主食。

　　推薦食譜：小米粥

　　小米可單獨(dú)熬粥，也可與大米一起熬粥。做粥時，清水沸開再入鍋，以強(qiáng)火沸煮；漂起米油時，改為文火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒開花，粥就熬好了（要想省事，還是可以打磨過后再熬）。

　　2、雞蛋

　　雞蛋中含有較多的卵磷脂，可使腦中增加乙酰膽堿的釋放，提高兒童的記憶力和接受能力。如果兒童每天早餐吃1～2個雞蛋，不僅可以強(qiáng)身健腦，還能使孩子在學(xué)習(xí)中精力旺盛。

　　推薦食譜：蝦皮雞蛋羹

　　把雞蛋打在碗里，加入少量溫開水，食鹽，并與蝦皮拌勻，放入鍋中蒸熟，便可食用。

　　12個月以上寶寶健康補(bǔ)充雞蛋，可壯筋骨，增加鈣、磷及維生素D，預(yù)防小兒佝僂病。

　　3、豆制品

　　大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細(xì)胞生長和修補(bǔ)的基本成分。大豆還含有1.64%的卵磷脂、鐵及維生素等，適當(dāng)攝取可增強(qiáng)和改善兒童的記憶力。

　　豆制品主要是豆腐，開水燙過或在魚湯里煮煮，勺子碾碎了就可以喂寶寶食用。 　　

　　4、魚類

　　魚肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等，適當(dāng)攝取可增強(qiáng)和改善兒童的記憶力。但幼小的孩子食用時。注意別讓魚刺卡住他的喉嚨。

　　推薦食譜：銀魚炒雞蛋

　　將銀魚擇去頭、尾、內(nèi)臟洗凈，將雞蛋磕在碗內(nèi)，攪拌均勻，加適量的鹽。將鍋燒熱，放油40克燒熱，將銀魚推入煸熟，倒入打好的雞蛋，并用手勺將魚與雞蛋炒粘在一起，攤成餅形即成。

本文來自：逍遙右腦記憶 http://portlandfoamroofing.com/youjiao/1102202.html

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