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孩子早餐別重“量”不重“質(zhì)”

編輯: 路逍遙 關(guān)鍵詞: 營(yíng)養(yǎng)美食 來(lái)源: 逍遙右腦記憶

  [導(dǎo)讀]一頓營(yíng)養(yǎng)充足的早餐應(yīng)該包括谷類(米飯、面包、饅頭)、動(dòng)物性食物(肉類、蛋)、奶及奶制品、蔬菜和水果這四類食物。

  由中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所牽頭進(jìn)行的“中國(guó)七城市中小學(xué)生飲食行為調(diào)查報(bào)告”日前在北京發(fā)布,調(diào)查結(jié)果顯示,大多數(shù)中小學(xué)生早餐營(yíng)養(yǎng)不充足,營(yíng)養(yǎng)搭配合理的不足二成。此次調(diào)查的對(duì)象是北京、上海、廣州、西安、南寧、濟(jì)南和哈爾濱的6到17歲中小學(xué)生。“通過(guò)這次調(diào)查,我們發(fā)現(xiàn)在中小學(xué)生的早餐中最缺一份蔬菜水果”。負(fù)責(zé)該項(xiàng)報(bào)告的中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員楊曉光說(shuō),“一頓營(yíng)養(yǎng)充足的早餐應(yīng)該包括谷類(米飯、面包、饅頭)、動(dòng)物性食物(肉類、蛋)、奶及奶制品、蔬菜和水果這四類食物。”

  現(xiàn)在很多家長(zhǎng)都知道吃好早餐對(duì)孩子生長(zhǎng)發(fā)育和正常學(xué)習(xí)的重要性,但往往只重視早餐的“量”,不重視“質(zhì)”,也就是合理的搭配。

  楊曉光研究員說(shuō),如果中小學(xué)生的早餐包含四類食物中的三類,說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)較充足,含兩類或兩類以下則是不合格的早餐,最好的早餐是四類食物都有,總量占一天中食物攝入量的30%左右。其中蔬菜水果是不可或缺的,一方面它們可以提供豐富的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,另一方面蔬菜水果富含植物化學(xué)物質(zhì),是膳食纖維和天然抗氧化物的重要來(lái)源。富含蔬菜、水果和薯類的膳食對(duì)保持身體健康,維持腸道正常功能,提高免疫力,降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用,對(duì)孩子健康生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要。

  相比外面賣的早餐,家長(zhǎng)自己在家準(zhǔn)備的更衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)更均衡。

  楊曉光研究員說(shuō):“一杯牛奶、一個(gè)雞蛋可以作為孩子早餐的基本食物,在主食和蔬菜水果上則可以經(jīng)常換換搭配,增加食物種類,比如今天吃饅頭、涼拌黃瓜,明天吃米飯、炒青菜。晚上事先備好主食,第二天熱一下,再準(zhǔn)備一份蔬果水果就夠了。實(shí)在來(lái)不及做蔬菜,讓孩子吃完早餐,帶個(gè)西紅柿、黃瓜、蘋果等上學(xué)吃也不錯(cuò)。”


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