長期以來人們一直認為飲用綠茶有益于記憶力�，F(xiàn)在，研究人員已發(fā)現(xiàn)了這種最受中國人喜愛的飲料當(dāng)中的化學(xué)性質(zhì)是如何影響腦細胞生成并從而提高記憶力和改善空間學(xué)習(xí)的。這項研究成果發(fā)表在《Molecular Nutrition & Food Research》上。

“綠茶是全世界很受歡迎的一種飲料”，來自中國重慶第三軍醫(yī)大學(xué)（Third Military Medical University）的白云教授說道，“一直以來，有大量的科學(xué)研究都在關(guān)注它在幫助預(yù)防心血管疾病方面的應(yīng)用，但是目前有新的證據(jù)表明，它的化學(xué)性質(zhì)可能會影響大腦中的細胞機制。”

Bai教授的團隊重點關(guān)注了有機化學(xué)物質(zhì)EGCG（表沒食子兒茶素?3?沒食子酸酯）??這是綠茶的一種重要成分。雖然EGCG是一種眾所周知的抗氧化劑，但該團隊認為它還能夠?qū)δ挲g相關(guān)的退行性疾病產(chǎn)生有利影響。

“我們認為，EGCG能夠通過影響神經(jīng)元細胞的生成來改善認知功能，這一生成過程被稱為神經(jīng)形成”，白教授說道，“我們將我們的研究聚焦在海馬上，大腦的這個部位用來處理從短期到長期記憶的信息�！�

該團隊發(fā)現(xiàn)EGCG能夠促進神經(jīng)前體細胞的生成，像干細胞一樣，這種細胞能夠改變或分化成不同類型的細胞。隨后，該團隊利用實驗室小鼠來觀察這種增加的細胞生成能否有助于記憶力或空間學(xué)習(xí)。

“我們對兩組小鼠進行了試驗：一組已吸入了ECGC而另一組則作為對照組”，白教授說道，“首先，小鼠接受三天的訓(xùn)練以便于它們能夠在迷宮中找到一個看得見的平臺；隨后，它們又接受了七天的訓(xùn)練，來找到一個隱蔽的平臺。”

該團隊發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過EGCG處理的小鼠能在更短的時間內(nèi)找到隱蔽的平臺�？偟膩碚f，研究結(jié)果表明EGCG能夠通過改善物體識別與空間記憶來促進學(xué)習(xí)與記憶力。

“我們的研究表明，在玻璃試驗和小鼠體內(nèi)，有機化學(xué)物質(zhì)EGCG能夠直接促進神經(jīng)前體細胞的生成”，白教授總結(jié)道，“這有助于我們理解綠茶所含有的成分EGCG在幫助防治退行性疾病與健忘方面的潛力�！�

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