“碳”與“炭”這兩個詞，在有關食品和藥品的文章中經(jīng)常出現(xiàn)，如碳水化合物，活性炭等�！疤肌迸c“炭” 有時混用，意思表達不清，有時導致誤解。本文就兩者的關系和區(qū)別作一簡介。

　　“碳”是化學元素c的中文名稱，左旁“石”字表明碳是一種非金屬元素，碳代表原子序數(shù)為6的一類原子。由碳元素組成的單質(zhì)有非晶態(tài)碳，石墨、金剛石等同素異形體，而由碳元素組成的化合物則為數(shù)極多，最簡單的如一氧化碳、二氧化碳等無機化合物，而有機化合物則都含碳元素。所以，“碳”是一個與化學的“元素”密切相關的概念，是20世紀初西方近代化學傳入我國創(chuàng)造出來并流行的。

　　“炭”是概括的工業(yè)性名詞,我國用炭這個字已有兩千多年的歷史，如木炭、煤炭和焦炭等。炭是化學成分不純，隨著原料及制備工藝和條件不同而形成的無恒定組成及性質(zhì)的含碳物質(zhì)。木炭隨所用木料及燒制工藝和條件的不同，其化學組成和性質(zhì)也不同。煤炭有不同種類，其成分及性質(zhì)也有所不同。焦炭由于配煤及工藝的不同，所含雜質(zhì)和性質(zhì)也經(jīng)常變化。

　　與化學元素有關的名詞均用“碳”。例如：碳水化合物、碳酸fff酶、碳源、碳酸鹽、碳化、滲碳、脫碳、碳素鋼、碳鏈、碳環(huán)、碳化物、二十碳酸、二十碳五烯酸等�！疤俊眲t都是物質(zhì)的名稱，而所指的物質(zhì)是混合物。除上述木炭等外，還可舉出骨炭、血炭、動物炭、木質(zhì)炭、活性炭、炭黑、炭磚、炭精電極、炭精棒等。以上雖然就“碳”和“炭”兩個詞的關系和區(qū)別進行了基本說明，但事物是復雜的，有時在區(qū)分上可能存在不同的認識。在此情況下，就宜以全國科學技術名詞審定委員會公布的名詞為準。

　　來源：化學教育網(wǎng)

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