在日常生活中，我們常會看到這樣的情況：用煤爐燒水，水開時常常會溢出，少量的水滴灑在通紅的煤火上，火不但不會熄滅，反而會“呼”的一聲，躥出很高的火苗，這是什么原因呢？
原來，水能滅火，這是因為當(dāng)你把足量的水澆到火上時，水能使燃燒物的溫度降到它的著火點以下。但少量的水滴灑在通紅的煤上，情況就不同了，水和煤中的碳在高溫下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成氫氣和一氧化碳。氫氣能燃燒，一氧化碳也能燃，所以煤遇到少量的水后會燃燒的更旺。正是由于這個原因，人們在燒煤火時，總是把干煤摻和成濕煤。
現(xiàn)在人們已有這樣的發(fā)明：向液體燃油中噴水，使油霧化，可使火焰燒得更旺，而摻入的水量竟然可達三分之一。這是為什么呢？原來噴入的水處在這些燃料油的微正中，當(dāng)油滴燃燒時，水受熱化成水蒸氣，膨脹的水蒸氣將油滴炸得粉碎。這樣一來，燃料油同空氣中的氧氣混合的更充分，燃燒當(dāng)然進行的更迅速，火焰也就更旺了。人們的這項發(fā)明可充分利用劣質(zhì)的燃料油和廢棄的石油，還可將含有大量可燃性成分的污水補加適量的重油，作為燃料使用。這樣既處理了含油的污水，又增加了燃料的來源。
更有趣的是，你如果在酒精燈的燈芯里放入一小粒綠豆大的金屬鉀，用水一“點”，酒精燈馬上就會著起來。這是因為鉀遇水后會發(fā)生劇烈的反應(yīng)生成氫氧化鉀和氫氣，同時放出大量的熱，產(chǎn)生的熱立即會使溫度升高達到氫氣的著火點氫氣立刻燃燒起來，并引燃酒精。因此，水能幫助鉀、鈉等物質(zhì)燃燒。
水不僅能助燃，有時還可以變成“烈性炸藥”。例如，空氣出現(xiàn)閃電時，在那閃亮的一瞬間，它所產(chǎn)生的熱可使周圍的空氣加熱到2．8萬攝氏度。云層中的水滴迅速汽化，頃刻間體積膨脹幾千倍發(fā)出震耳的爆炸聲。因而那隆隆的雷聲就是水蒸氣的連續(xù)爆炸聲。
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