身上的鐵基本上存在于血液中的紅細胞里。紅細胞的主要成分是血紅蛋白，血紅蛋白中就含有鐵。血紅蛋白里的鐵在肺部遇到氧，它們就會手拉手地合在一起，形成氧合血紅蛋白，這就是血細胞在肺部“裝”氧的秘密。要是體內(nèi)缺鐵，血紅蛋白就不足，就會發(fā)生貧血，于是體內(nèi)的氧也就有所減少，而缺氧是不利于健康的。誰都知道，曬衣服的鐵會慢慢生銹。生銹是因為鐵與氧接觸發(fā)生化學反應的緣故。所以，工廠里的許多機器總要用油漆保護起來。

然而，血紅蛋白既然以鐵為原料，而且又是裝氧的工具，為什么它們不會生銹呢？

學者的解釋是：血中的鐵被“鎖”在血紅蛋白的復雜的結(jié)構(gòu)里，可以吸取氧，卻又無法與氧起化學反應，所以不會生銹。

那么，每天大量紅細胞死亡，死亡的紅細胞又留下了鐵，這些鐵已被解“鎖”，為何仍不會生銹呢？那是因為它們立即被某種蛋白球收集、儲存起來了。這種蛋白球有防銹功能。待身體需要這些鐵時，蛋白球可以把鐵再放出來，使之重新成為血紅蛋白。

應該說，現(xiàn)在對“人體中的鐵不生銹”的解釋還是初步的，徹底弄清其中的奧妙，還得靠日后的科學研究。
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