長(zhǎng)期以來(lái)，人們一直認(rèn)為鋁是一種對(duì)人體無(wú)害的金屬元素，治療胃酸過(guò)多的藥——胃舒平的主要成分就是氫氧化鋁。然而，近代科技的發(fā)展，對(duì)“鋁無(wú)害論”提出了異議。l975年，美國(guó)佛蒙特醫(yī)院雷弗教授等用電子顯微鏡和X射線衍射光譜測(cè)定法分析了多名老年癡呆癥患者的神經(jīng)元，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這些人的神經(jīng)元中，鋁的含量比正常人多了2～4倍。 后來(lái)，美國(guó)科學(xué)家達(dá)倫用原子吸收光譜分析了老年癡呆癥人的大腦，發(fā)現(xiàn)他們腦中鋁的含量竟是正常人的5倍。美國(guó)的一個(gè)醫(yī)療小組到世界上飲水含鋁量最高的關(guān)島調(diào)查，最后發(fā)現(xiàn)那里患老年癡呆癥的人數(shù)比正常地區(qū)多了3～5倍。這些都證實(shí)鋁是老年癡呆癥的罪魁禍?zhǔn)住?那么，鋁為什么會(huì)導(dǎo)致老年癡呆癥呢？這個(gè)問(wèn)題還在爭(zhēng)論中。一般的觀點(diǎn)認(rèn)為由于三價(jià)鋁離子有空的電子軌道，易與堿基對(duì)中含未成對(duì)電子的原子結(jié)合，并進(jìn)入神經(jīng)元細(xì)胞中，使神經(jīng)細(xì)胞釋放的傳遞物質(zhì)如乙酚膽堿等不能順利通過(guò)，從而導(dǎo)致神經(jīng)傳遞系統(tǒng)受阻，引起鋁的過(guò)量攝入往往是由于不正確使用鋁制品引起的。大家知道，鋁在空氣中會(huì)形成一層致密的氧化鋁，可保護(hù)它免受進(jìn)一步的腐蝕，但這層保護(hù)膜并非堅(jiān)不可摧，在酸性或堿性溶液中易被破壞。因此我們平時(shí)應(yīng)養(yǎng)成科學(xué)使用鋁制品的習(xí)慣，如不用鋁制品存放酸、堿食物，盡量縮短食物在鋁制品中的存放時(shí)間，盡量不用鋁鍋炒菜，讓比鋁硬的金屬制品（如鐵勺）與鋁制品接觸，不用硬質(zhì)抹布如百潔布擦洗鋁制品，等等。當(dāng)然，平時(shí)加強(qiáng)體育鍛煉，增強(qiáng)身體活力，也是防止鋁元素在體內(nèi)存積的好辦法。
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