有些研究表明，脂質(zhì)過氧化刺激成纖維細胞和肝臟星形細胞產(chǎn)生膠原，在肝臟纖維化發(fā)生中起重要作用。許多研究報道，綠茶具有肝臟保護作用，機制是抗四氯化碳、膽汁淤積、酒精誘導(dǎo)的肝臟纖維化。但是在二甲基亞硝胺誘導(dǎo)的模型中，綠茶的肝臟保護作用還不清楚。

2009年11月7日出版的《世界胃腸病學(xué)雜志》上，朝鮮大學(xué)的Hong-Yon Cho教授領(lǐng)導(dǎo)的研究小組發(fā)表了一篇文章，研究大鼠肝臟星形細胞系和大鼠二甲基亞硝胺誘導(dǎo)的肝臟纖維化模型中，綠茶提取物的保護作用。

研究結(jié)果表明，在大鼠二甲基亞硝胺誘導(dǎo)的肝臟纖維化模型中，綠茶提取物可以有效預(yù)防肝臟纖維化發(fā)展。肝臟組織學(xué)和肝臟羥脯氨酸成分定量檢測（肝臟膠原沉積的一個標(biāo)志）均證實了這些結(jié)果�；罨�的肝臟星形細胞系-T6細胞中加入綠茶提取物后，可以抑制膠原產(chǎn)生，減少膠原沉積和1型膠原表達。這些結(jié)果提示，綠茶提取物可以減少活化的肝臟星形細胞增殖，下調(diào)膠原成分，和1型膠原的表達，從而減輕肝臟纖維化。

研究者得出結(jié)論，綠茶可以保護肝臟細胞，減少肝臟中膠原纖維沉積。綠茶是改善肝臟纖維化的安全有效的方法。
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