【—初一之食物的營(yíng)養(yǎng)】，大蒜、洋蔥等食物中的辣味是由揮發(fā)性的硫化物產(chǎn)生的。這些硫化物有很強(qiáng)的殺菌消炎作用，可起到預(yù)防流感、促進(jìn)新陳代謝等保健作用。

　　1、在食物的營(yíng)養(yǎng)成分中（1）既是細(xì)胞組成成分，又是機(jī)體能源的物質(zhì)中由氨基酸組成的物質(zhì)是_________；供給人體能量的主要物質(zhì)是_________；由甘油和脂肪酸組成，大部分作為備用能源物質(zhì)貯存在皮下的是_________ 。

　　（2）占人體體重60?～70?的營(yíng)養(yǎng)成分是_________ 。

　　（3）種類很多，需要量很少，一旦缺乏，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病，它是_________。

　　（4）本身沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但對(duì)維持人體健康有重要作用，被稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”的是_________。

　　2、在測(cè)定食物中含有能量時(shí)，小明進(jìn)行了如下操作：首先稱取核桃仁6克，在一個(gè)椎形瓶里放20毫升的水并插入一只溫度計(jì)；然后點(diǎn)燃核桃仁，加熱椎形瓶里的水，等核桃仁完全燃燒后，看到溫度計(jì)上升了24度。請(qǐng)計(jì)算每克核桃仁中含有的能量是_______。計(jì)算結(jié)果與核桃仁實(shí)際含有的能量差別較大，你認(rèn)為最主要的原因可能是__________________。

　　總結(jié)：大家都聽(tīng)過(guò)國(guó)外評(píng)選的超級(jí)食物，可有的東西不是國(guó)內(nèi)買不到，就是價(jià)格太貴。多位營(yíng)養(yǎng)專家，綜合多項(xiàng)研究，提出最平民的超級(jí)食物。

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