食品科學(xué)與工程是一門集生物、化學(xué)、物理、機電、化工等多學(xué)科交叉滲透的學(xué)科。食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)具備現(xiàn)代生物學(xué)及食品科學(xué)與工程基本理論、基本知識和基本技能，能在食品科學(xué)及生物技術(shù)領(lǐng)域內(nèi)從事科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、工程設(shè)計等方面工作的高級復(fù)合型科學(xué)技術(shù)人才。
主要研究方向：食品冷藏工程、食品安全與轉(zhuǎn)基因食品評價、食品生物技術(shù)、新型保健食品研究開發(fā)。
主要課程體系：生物學(xué)基礎(chǔ)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、生態(tài)學(xué)、遺傳學(xué)、分子生物學(xué)、生物統(tǒng)計學(xué)、食品營養(yǎng)、食品衛(wèi)生、食品物性學(xué)、食品工程原理、食品工藝原理、食品檢驗與分析。 以上內(nèi)容均來自工大自考網(wǎng)高考頻道，轉(zhuǎn)載請注明出處。關(guān)于更多大學(xué)專業(yè)介紹請進本文來自：逍遙右腦記憶 http://portlandfoamroofing.com/zhuanye/zhaosheng/222258.html