長江大學食品科學與工程專業(yè)介紹
　　培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有堅實的化學、生物學、食品工藝學、食品工程學等方面的基本知識，基本理論、基本技能，能在食品領域從事食品生產(chǎn)技術管理、科學研究、新新產(chǎn)品開發(fā)、工程設計、食品質(zhì)量檢測的高級專門人才。
　　主干學科：化學、生物學、食品科學與工程
　　主要課程：有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、食品生物技術、果疏加工工藝學、糧油加工工藝學、水產(chǎn)品加工工工藝學、乳制品加工工藝學、肉制品加工工藝學、食品工程原理，食品加工機械、食品工廠設計，食品安全檢測。
　　就業(yè)方向：學生畢業(yè)后，可在科研院所或學校從事相關的科學研究與教學工作，可在食品行業(yè)的企、事業(yè)單位從事行政管理、科學研究、技術開發(fā)、品質(zhì)監(jiān)控、生產(chǎn)經(jīng)營等工作。

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