烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)怎么樣_主要課程_就業(yè)方向與前景
高考填報(bào)志愿時(shí)烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)怎么樣是廣大考生和家長(zhǎng)朋友們十分關(guān)心的問(wèn)題，以烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)介紹，包含烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)主要課程、就業(yè)方向和就業(yè)前景，以及畢業(yè)后具備的能力等，希望對(duì)大家有所幫助。
說(shuō)明：專業(yè)好不好，主要看適不適合自己，適合自己的才是最好的。
隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進(jìn)了我國(guó)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場(chǎng)化，國(guó)際化的特點(diǎn)日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應(yīng)市而生，而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場(chǎng)對(duì)烹飪高學(xué)歷的專業(yè)技術(shù)人才已呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況，另外隨著人們對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營(yíng)養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。
1、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)主要課程
烹飪?cè)蠈W(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國(guó)飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、江蘇名點(diǎn)、江蘇名菜、中國(guó)名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實(shí)務(wù)。
2、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)后具備的能力
培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。
培養(yǎng)技能
烹飪操作技能、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐能力。
3、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)方向與就業(yè)前景
旅游飯店餐飲部、社會(huì)中高檔餐館業(yè)的烹飪技術(shù)崗位、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐崗位與餐飲管理崗位。
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