糧食工程制圖基礎(chǔ)知識，食品加工單元操作的基本原理、方法等；糧食與制品加工、儲藏過程中所發(fā)生的化學、微生物、物性等變化；糧食加工工藝與裝備、通風除塵與物料輸送、糧食工廠供電與自動化、糧食工廠設(shè)計。
中國科學評價研究中心、中國科教評價網(wǎng)和中國教育質(zhì)量評價中心共同完成了2015年度中國大學及學科專業(yè)評價工作。本次大學評價共包含2751（去年2742）所中國高等院校。其中包括1200所（去年1155）中國大學（不含軍事類院校和港澳臺地區(qū)高校）：含重點大學131所（一流大學26所），一般大學645所（去年621），民辦院校424所（去年403）；另外還對287所（去年298）獨立學院和1264所（去年1289）普通公立�？圃盒＿M行了全面系統(tǒng)、客觀公正的科學評價。
2015年中國糧食工程專業(yè)大學排行榜
| 1 | 東北農(nóng)業(yè)大學 | ?5★? | ?12? |
| 2 | 武漢輕工大學 | ?5★? | ?12? |
| 3 | 吉林農(nóng)業(yè)大學 | ?4★? | ?12? |
| 4 | 河南工業(yè)大學 | ?4★? | ?12? |
| 5 | 青島農(nóng)業(yè)大學 | ?4★? | ?12? |
| 6 | 沈陽農(nóng)業(yè)大學 | ?4★? | ?12? |
| 7 | 黑龍江八一農(nóng)墾大學 | ?3★? | ?12? |
| 8 | 中南林業(yè)科技大學 | ?3★? | ?12? |
| 9 | 沈陽師范大學 | ?3★? | ?12? |
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