營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)介紹一、專業(yè)概述
專業(yè)名稱：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生 專業(yè)代碼：610318
營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)它屬于公共衛(wèi)生與預防醫(yī)學一級學科下的一個二級學科。它是研究食物、營養(yǎng)與人體健康關(guān)系的一門學科。本學科具有很強的科學性、社會性和應用性，與國計民生的關(guān)系密切，它在增進我國人民體質(zhì)、預防疾病、保護和提高健康水平等方面起著重要作用。本門課程實際上包含既有區(qū)別又有密切聯(lián)系的兩門學科，即營養(yǎng)學和食品衛(wèi)生學。
營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)介紹二、培養(yǎng)目標
營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)主要培養(yǎng)面向21世紀的，具備食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)、食品安全、食品質(zhì)量控制等各領(lǐng)域的基本知識、基礎(chǔ)理論和技能，掌握食品質(zhì)量檢測技術(shù)和檢測方法，熟悉技術(shù)監(jiān)督和質(zhì)量法規(guī)的德、智、體全面發(fā)展的應用型高等技術(shù)性人才。能在食品企業(yè)、商檢、衛(wèi)生防疫等領(lǐng)域，從事和營養(yǎng)與食品質(zhì)量安全有關(guān)的技術(shù)、管理、策劃、食品生產(chǎn)及教學、實驗等相關(guān)的工作
營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)介紹三、培養(yǎng)要求
營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)培養(yǎng)掌握營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的系統(tǒng)理論、知識和基本實驗技能，具有寬廣和堅實的基礎(chǔ)和基本實驗操作技術(shù)；了解本學科的發(fā)展歷史、現(xiàn)狀，以及所研究領(lǐng)域的最新學術(shù)動態(tài)；具有獨立從事本專業(yè)實際工作和基礎(chǔ)科研的能力。學位論文應具有較為重要的學術(shù)意義或應用價值，并具有一定的創(chuàng)新性，在深度和廣度兩方面均需達到相應的要求；熟練掌握一門外語，能閱讀本專業(yè)該語種的外文資料，并具有一定的寫作能力和進行國際學術(shù)交流能力；能在研究中熟練使用計算機。
營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)介紹四、主要課程
現(xiàn)代儀器分析、高等食品化學、現(xiàn)代微生物學技術(shù)、高級生物化學、現(xiàn)代食品加工技術(shù)、現(xiàn)代食品分離技術(shù)、高等分析化學、食品安全與質(zhì)量管理、功能食品學、現(xiàn)代營養(yǎng)學、實驗動物學、預防醫(yī)學、食品衛(wèi)生與毒理、營養(yǎng)與食品科學技術(shù)研究進展、礦物質(zhì)與微量元素營養(yǎng)、現(xiàn)代生化與免疫技術(shù)、分子生物學實驗技術(shù)等。
營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)介紹五、就業(yè)方向
營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)畢業(yè)生可以在各級醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)、動植物檢驗部門、營養(yǎng)與食品安全服務(wù)部門、食品企業(yè)、食品流通、各類餐飲業(yè)、教學單位等從事營養(yǎng)與食品衛(wèi)生技術(shù)工作，以及從事食品安全檢測、社區(qū)人群營養(yǎng)衛(wèi)生管理和社區(qū)人群衛(wèi)生保健工作等。
營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)介紹六、就業(yè)前景
不管是在中國，還是在全球，健康產(chǎn)業(yè)是個越來越熱門的產(chǎn)業(yè)了。隨著社會發(fā)展和人們生活水平的普遍提高，以及人類生活方式的改變，健康產(chǎn)品的總需求急劇增加。以生物技術(shù)和生命科學為先導，涵蓋醫(yī)療衛(wèi)生、營養(yǎng)保健、健身休閑等健康服務(wù)功能的健康產(chǎn)業(yè)成為21世紀引導全球經(jīng)濟發(fā)展和社會進步的重要產(chǎn)業(yè)。許多發(fā)達國家，健康產(chǎn)業(yè)帶來的生產(chǎn)價值占整個國民經(jīng)濟的15%以上，我國只占4%-5%。但近幾年，包括醫(yī)規(guī)模和總?cè)萘课覈荚谙蚴澜缈待R，不斷擴大。據(jù)有關(guān)專家預測，我國僅保健產(chǎn)品一項，到的年銷售額將由現(xiàn)在的500多億元提升到2000億元。健康產(chǎn)業(yè)早已被國際經(jīng)濟學界確定為“無限廣闊的兆億產(chǎn)業(yè)”。因此，健康為主，生命至尊的21世紀，作為其一的食物營養(yǎng)學越來越受到重視。
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