食品生物技術專業(yè)介紹一、專業(yè)概述



　　專業(yè)名稱：食品生物技術 　　專業(yè)代碼：610305



　　食品生物技術是生物技術在食品原料生產、加工和制造中的應用的一個學科。它包括了食品發(fā)酵和釀造等最古老的生物技術加工過程，也包括了應用現(xiàn)代生物技術來改良食品原料的加工品質的基因、生產高質量的農產品、制造食品添加劑、植物和動物細胞的培養(yǎng)以及與食品加工和制造相關的其他生物技術，如酶工程、蛋白質工程和酶分子的進化工程等。



　　食品生物技術專業(yè)介紹二、培養(yǎng)目標



　　食品生物技術專業(yè)培養(yǎng)具有良好的思想道德和職業(yè)素質，具有現(xiàn)代食品營養(yǎng)理念，具備公共營養(yǎng)、食品營養(yǎng)、營養(yǎng)配餐、保健食品加工、食療藥膳制作等專業(yè)知識和技能，能從事食品營養(yǎng)技術、膳食營養(yǎng)指導和管理、食品營養(yǎng)和保健產品的品質控制、保健產品的開發(fā)和營銷推廣等具有行業(yè)執(zhí)業(yè)資格的高端技能型人才。滿足社會對食品營養(yǎng)技術、膳食營養(yǎng)領域專業(yè)人才日益高漲的需求。



　　食品生物技術專業(yè)介紹三、培養(yǎng)要求



　　食品生物技術專業(yè)培養(yǎng)熟練掌握現(xiàn)代生物技術的基礎知識、產業(yè)化生產的基本技能，具有一定創(chuàng)新精神和較強實踐能力，能利用營養(yǎng)科學理論、食品生物技術、質量管理理論和食品加工技術在生物工程、發(fā)酵、食品、功能食品、酶制劑行業(yè)從事生產操作、產品分析、質量控制、市場營銷和服務的高素質技能型專門人才。文章來源于長春工業(yè)大學自考網http:// 轉載請注明出處



　　食品生物技術專業(yè)介紹四、主要課程



　　無機及分析化學、有機化學、食品微生物、食品生物化學、食品營養(yǎng)、食品工藝、食品檢驗、生物分離技術及應用、食品質量安全管理、食品儲運與營銷、現(xiàn)代生物技術、生物化學、微生物應用技術、發(fā)酵工程基礎、發(fā)酵設備與維護、生物分離純化技術、發(fā)酵食品生產技術、酶制劑生產、食品檢測技術、食品工藝、功能食品加工技術、釀造酒工藝、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生等。



　　食品生物技術專業(yè)介紹五、就業(yè)方向



　　畢業(yè)后可從事食品品質控制、產品開發(fā)、營銷推廣、食品營養(yǎng)師等相關工作。就業(yè)崗位有：在保健食品生產與營銷企業(yè)、美容保健、健康管理、社區(qū)營養(yǎng)教育與管理、食療餐飲企業(yè)、婦幼及特殊人群營養(yǎng)教育與管理等相關單位從事社區(qū)營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)配餐、健康管理、食療保健、保健食品研發(fā)、生產管理與營銷等職業(yè)崗位。如公共營養(yǎng)師、營養(yǎng)配餐員、保健食品生產與營銷、食療藥膳制作等。獲得營養(yǎng)師資格還可從事學校、幼兒園、酒店、飲食行業(yè)、特殊職業(yè)、家庭等的營養(yǎng)膳食指導工作。



　　食品生物技術專業(yè)介紹六、就業(yè)前景



　　中國已加入世貿，世界一體化的趨勢已成為必然。中國在制造功能食品方面更應考慮加入世界的競爭，而世界競爭的關鍵則在于誰掌握高新技術，尤其是生物科技�？上驳氖�，政府近年來對生物科技的發(fā)展大力支持，一些擁有高科技人才的企業(yè)已開始參與國際競爭�，F(xiàn)代食品生物技術的發(fā)展，其范圍十分廣泛，大體可分為工程和生物兩方面。工程方面的進展局限性較大，例如通過研究各種環(huán)境及營養(yǎng)條件對生物反應過程的影響、建立數(shù)學模型，以及優(yōu)化生物生產過程等工程手段，雖然可以有效提高生產效率，卻難以大幅度提高生產率，這是由于生物固有遺傳特性的限制，正如奧運會的游泳冠軍在速度上，無論如何也趕不上海里的鯊魚，所以要大幅度提高生產率及適應性，最重要的是改變生物的遺傳特性，所以現(xiàn)代生物技術尤以生物方面的貢獻為主。
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