在高考志愿填報(bào)的時(shí)很多考生和家長(zhǎng)都不知道餐飲管理與服務(wù)屬于什么門(mén)類(lèi)，很是影響考生的志愿填報(bào)專(zhuān)業(yè)選擇，下面逍遙右腦小編根據(jù)考生的要求整理出餐飲管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)屬于旅游大類(lèi)提供給大家，希望能夠幫助考試順利的填報(bào)好自己的專(zhuān)業(yè)。

餐飲管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)介紹

專(zhuān)業(yè)代碼：640201 修學(xué)年限：三年

開(kāi)設(shè)課程：

酒店管理概論、中國(guó)飲食文化、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、食品衛(wèi)生管理、餐飲信息管理、餐廳服務(wù)技術(shù)、餐飲管理與服務(wù)、酒店英語(yǔ)、宴席設(shè)計(jì)與菜點(diǎn)開(kāi)發(fā)、酒吧管理、食品營(yíng)銷(xiāo)學(xué)、客房管理實(shí)務(wù)、餐飲設(shè)備管理

餐飲管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介

餐飲業(yè)不同于商業(yè)，又不同于工業(yè)，也不同于純服務(wù)業(yè)，在現(xiàn)代社會(huì)里它屬于第三產(chǎn)業(yè)，具有生產(chǎn)加工，飲食品零售和勞動(dòng)服務(wù)的綜合性。而餐飲管理服務(wù)，一般只針對(duì)餐廳等的培訓(xùn)。無(wú)外乎就是跟飲食有關(guān)的一些培訓(xùn)和服務(wù)培訓(xùn)。但如果是作為經(jīng)營(yíng)管理者，服務(wù)最大的成果就是“顧客滿(mǎn)意”。

主要實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)

飯店管理概論、現(xiàn)代飯店餐飲管理、現(xiàn)代飯店餐飲營(yíng)銷(xiāo)、餐飲服務(wù)、酒水知識(shí)與酒吧管理、廚房設(shè)計(jì)與管理、公共關(guān)系、飯店英語(yǔ)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、中西餐知識(shí)、餐飲管理與服務(wù)綜合實(shí)習(xí)、烹飪操作訓(xùn)練、畢業(yè)論文等，以及各校的主要特色課程和實(shí)踐環(huán)節(jié)。

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代餐飲管理的基本知識(shí)和服務(wù)技能，從事餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)的高級(jí)管理人才與高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專(zhuān)門(mén)人才。

畢業(yè)生具備的專(zhuān)業(yè)知識(shí)與能力

1.熟悉中西方飲食文化，具備餐飲行業(yè)策劃宣傳、組織運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷(xiāo)推廣的能力

2.熟悉中西餐烹調(diào)（飪）的制作工藝，能夠獨(dú)立進(jìn)行宴席設(shè)計(jì)與菜點(diǎn)開(kāi)發(fā)

3.掌握飯店、餐廳日常設(shè)備設(shè)施的操作方法，會(huì)熟練使用現(xiàn)代餐飲管理應(yīng)用軟件

餐飲管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景

本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生可在中西式餐廳、連鎖快餐店、星級(jí)酒店、飯店、咖啡廳、酒吧、茶藝等技術(shù)管理工作，主要從業(yè)崗位有餐廳主管、酒店服務(wù)、餐飲營(yíng)銷(xiāo)、宴會(huì)設(shè)計(jì)、食品營(yíng)養(yǎng)調(diào)配等。

以上餐飲管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)屬于旅游大類(lèi)由逍遙右腦收集整理，逍遙右腦高考分站的《大學(xué)專(zhuān)業(yè)解讀》頻道，本頻道為高考學(xué)生提供最全的大學(xué)專(zhuān)業(yè)解讀，含專(zhuān)業(yè)排名，就業(yè)前景，開(kāi)設(shè)課程等。

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