基本信息：
專業(yè)名稱：食品科學(xué)與工程類 專業(yè)代碼：082700 門類：工學(xué) 學(xué)科：食品科學(xué)與工程類 學(xué)歷層次：本科 授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士 學(xué)制：未知
食品學(xué)院為全面適應(yīng)人才多樣化成長需求，使學(xué)生培養(yǎng)更加符合我國高等教育國際化趨勢，經(jīng)黑龍江省教育廳同意，于2014年開始，實行按類招生、按類培養(yǎng)。即食品科學(xué)與工程、糧食工程、乳品工程、食品質(zhì)量與安全四個專業(yè)統(tǒng)一按食品科學(xué)與工程類招生，前三學(xué)期按“食品科學(xué)與工程類”統(tǒng)一培養(yǎng)，第四學(xué)期進入專業(yè)學(xué)習(xí)的培養(yǎng)方式。分專業(yè)時，根據(jù)各專業(yè)名額，參考學(xué)生志愿和成績，進行分專業(yè)，各專業(yè)介紹如下：
培養(yǎng)目標
畜產(chǎn)品加工方向是針對培養(yǎng)中、高級畜產(chǎn)品加工行業(yè)科技人員而設(shè)計的，系統(tǒng)學(xué)習(xí)畜產(chǎn)品加工方面的基礎(chǔ)和專業(yè)知識，掌握畜產(chǎn)品加工過程中的產(chǎn)品性質(zhì)、營養(yǎng)及感官質(zhì)量的變化及各種畜產(chǎn)品加工的理論知識和實踐技能，使學(xué)生具有一定的新產(chǎn)品研發(fā)能力和畜產(chǎn)品精深加工及新產(chǎn)品開發(fā)的理論和實踐基礎(chǔ)。培養(yǎng)能在畜產(chǎn)食品企業(yè)、食品藥品監(jiān)督、質(zhì)檢、工商和餐飲消費企業(yè)等企事業(yè)部門，以及科研機構(gòu)從事畜產(chǎn)品科學(xué)研究、新產(chǎn)品開發(fā)、畜產(chǎn)品深加工和畜產(chǎn)品品質(zhì)檢測等方面工作的知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的復(fù)合應(yīng)用型人才。
主要課程
以食品科學(xué)與工程、化學(xué)、生物學(xué)為主干學(xué)科。主要課程有：食品生物化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工程原理、食品化學(xué)、食品機械設(shè)備、食品微生物學(xué)、乳品工藝學(xué)、肉品科學(xué)與技術(shù)、蛋品科學(xué)與技術(shù)、水產(chǎn)品加工學(xué)、畜產(chǎn)品副產(chǎn)物綜合利用、畜產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗、機械設(shè)計基礎(chǔ)、電工學(xué)、食品工廠設(shè)計等。
畢業(yè)去向
就業(yè)領(lǐng)域：食品加工領(lǐng)域的政府職能部門、企業(yè)技術(shù)研發(fā)、質(zhì)量品控、生產(chǎn)管理及食品類研究院所等。
從業(yè)崗位：畜產(chǎn)食品研發(fā)人員、技術(shù)人員、品控人員、管理人員和國家公務(wù)員等。
考研深造：可在本校繼續(xù)攻讀食品科學(xué)與工程學(xué)科碩士、博士研究生。
授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士
農(nóng)產(chǎn)品加工方向
培養(yǎng)目標
農(nóng)產(chǎn)品加工方向是針對培養(yǎng)中、高級農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)科技人員而設(shè)計的，系統(tǒng)學(xué)習(xí)農(nóng)產(chǎn)品加工方面的基礎(chǔ)和專業(yè)知識，掌握農(nóng)產(chǎn)加工過程中的產(chǎn)品性質(zhì)、營養(yǎng)及感官質(zhì)量的變化及各種農(nóng)產(chǎn)品加工的理論知識和實踐技能，使學(xué)生具有一定的新產(chǎn)品研發(fā)能力和農(nóng)產(chǎn)品精深加工及新產(chǎn)品開發(fā)的理論和實踐基礎(chǔ)。使學(xué)生在學(xué)習(xí)期滿后具有從事農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)、產(chǎn)品分析檢驗、質(zhì)量管理、貯藏加工設(shè)計和參與市場貿(mào)易等方面能力，以及科研機構(gòu)從事農(nóng)產(chǎn)品科學(xué)研究、新產(chǎn)品開發(fā)、農(nóng)產(chǎn)品深加工等方面工作的知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的復(fù)合應(yīng)用型人才。
主要課程
食品生物化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工程原理、食品化學(xué)、食品機械設(shè)備、食品微生物學(xué)、果蔬加工工藝學(xué)、軟飲料工藝學(xué)、果酒加工工藝學(xué)、膨化與焙烤工藝學(xué)、淀粉蛋白加工工藝學(xué)、谷物油脂加工工藝學(xué)、菌類食品貯藏加工學(xué)、園產(chǎn)品采后生理與貯運學(xué)等。
畢業(yè)去向
就業(yè)領(lǐng)域：高等院校、科研院所、食品加工領(lǐng)域的行政管理、技術(shù)管理及國家公務(wù)員等。
從業(yè)崗位：教師、管理人員、技術(shù)人員、研究人員、營銷人員和國家公務(wù)員等。
授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士
食品質(zhì)量與安全專業(yè)
培養(yǎng)目標
食品質(zhì)量與安全專業(yè)是為適應(yīng)我國食品行業(yè)發(fā)展要求，培養(yǎng)符合社會需求和時代發(fā)展的應(yīng)用型人才。學(xué)生要掌握本專業(yè)系統(tǒng)的基本理論、基礎(chǔ)知識和實驗技能，包括食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品原料安全生產(chǎn)、分析檢測、食品加工技術(shù)、質(zhì)量管理和安全控制。培養(yǎng)的學(xué)生具備扎實的理論基礎(chǔ)，并掌握國內(nèi)外食品安全的法律、法規(guī)、國際貿(mào)易和管理等方面的知識；能在食品生產(chǎn)、流通、消費及管理等領(lǐng)域從事食品質(zhì)量管理和控制、產(chǎn)品分析檢測、安全評價等工作。經(jīng)過本專業(yè)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，學(xué)生將成為具備創(chuàng)新能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。
主要課程
食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品分析、食品工程原理、食品機械與設(shè)備、微生物學(xué)、現(xiàn)代食品儀器分析、食品安全學(xué)、食品毒理學(xué)、食品工藝學(xué)、食品工廠設(shè)計、食品感官評價、食品檢疫學(xué)、食品標準與法規(guī)、食品企業(yè)管理、食品生產(chǎn)安全管理體系等。
畢業(yè)去向
就業(yè)領(lǐng)域：食品加工企業(yè)、食品檢測部門、政府職能部門、科研院所和學(xué)校等。
從業(yè)崗位：產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗、監(jiān)督和管理、營銷、教育培訓(xùn)等。
授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士
乳品工程專業(yè)
該專業(yè)是針對培養(yǎng)中、高級乳品行業(yè)工程技術(shù)人員而設(shè)計的，培養(yǎng)具有乳品專業(yè)技術(shù)知識和能力，具有數(shù)據(jù)分析處理、實驗室操作技能、工程與機械及微生物知識與技能、乳品化學(xué)與分析檢驗、企業(yè)管理與營銷等能力，具備較豐富的乳品加工和質(zhì)量管理知識，能在乳品企業(yè)、科研機構(gòu)、質(zhì)檢、工商、食品藥品監(jiān)督等相關(guān)企事業(yè)部門從事乳品加工、新產(chǎn)品開發(fā)、乳品科學(xué)研究、乳品質(zhì)量檢驗、乳品深加工和乳品質(zhì)量管理等方面工作的知識、能力和素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的高技能型工程技術(shù)人才。
該專業(yè)是國家級人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實驗區(qū)試點專業(yè)，實行“3+1”人才培養(yǎng)模式進行培養(yǎng)，即3年在校學(xué)習(xí)，1年企業(yè)實習(xí)的方式。使學(xué)生即掌握乳品精深加工及新產(chǎn)品開發(fā)的理論基礎(chǔ)，又能獨立解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的實際問題，具有較高的科學(xué)素養(yǎng)和從事乳品科學(xué)和工程方面的研究、開發(fā)和管理能力。
主要課程
食品物理化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工程原理、乳品化學(xué)、乳品微生物學(xué)、乳品分析與檢驗、乳品物性學(xué)、原料奶生產(chǎn)技術(shù)、液態(tài)乳品科學(xué)與技術(shù)、固態(tài)乳品科學(xué)與技術(shù)、乳品安全與質(zhì)量控制、機械設(shè)計基礎(chǔ)、電工學(xué)、乳品機械設(shè)備、乳品工廠設(shè)計等。
畢業(yè)去向
就業(yè)領(lǐng)域：乳品加工領(lǐng)域行政管理、技術(shù)管理、產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制及乳品相關(guān)的科研院所、學(xué)校
開設(shè)食品科學(xué)與工程類專業(yè)院校名單院校名稱 推薦指數(shù) 院校名稱 推薦指數(shù)
北京工商大學(xué) -- 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) --
北京農(nóng)學(xué)院 -- 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) --
東北農(nóng)業(yè)大學(xué) -- 齊齊哈爾大學(xué) --
綏化學(xué)院 -- 哈爾濱商業(yè)大學(xué) --
同濟大學(xué) -- 上海理工大學(xué) --
上海海洋大學(xué) -- 南京中醫(yī)藥大學(xué) --
南京師范大學(xué) -- 浙江工業(yè)大學(xué) --
浙江海洋大學(xué) -- 浙江工商大學(xué) --
合肥工業(yè)大學(xué) -- 集美大學(xué) --
齊魯工業(yè)大學(xué) -- 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) --
許昌學(xué)院 -- 武漢輕工大學(xué) --
華中農(nóng)業(yè)大學(xué) -- 湖北文理學(xué)院 --
貴州大學(xué) -- 陜西科技大學(xué) --
西北農(nóng)林科技大學(xué) -- 寧夏大學(xué) --
淮陰工學(xué)院 -- 浙江科技學(xué)院 --
北京聯(lián)合大學(xué) -- 南京曉莊學(xué)院 --
淮海工學(xué)院 -- 寧波大學(xué) --
重慶工商大學(xué) -- 沈陽工學(xué)院 --
河北科技大學(xué)理工學(xué)院 -- 長春科技學(xué)院 --
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