中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)日前在北京、上海、廣州三個(gè)城市對(duì)1500余名小學(xué)生進(jìn)行“小學(xué)生水果攝取習(xí)慣與認(rèn)知狀況”抽樣調(diào)查。這是國(guó)內(nèi)首次對(duì)三地小學(xué)生攝取水果問(wèn)題進(jìn)行調(diào)查研究和比較，結(jié)果顯示，我國(guó)小學(xué)生水果攝取量明顯不足。

【調(diào)查】四分之一小學(xué)生不是每天吃水果

在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界，有一句非常有名的話，叫做“一個(gè)民族的命運(yùn)和未來(lái)，從某種意義上講是看這個(gè)民族吃什么，怎么吃。 ”對(duì)北京、上海、廣州三市1500名小學(xué)生調(diào)查的結(jié)果顯示，沒(méi)有每天吃水果的小學(xué)生比例達(dá)28.5%，即每四個(gè)小學(xué)生中就有一人沒(méi)有每天吃水果。即使是每天都吃水果的小學(xué)生，其中也有14.9%（即每七個(gè)人中有一人）攝取量不足。

家住閔行區(qū)的陳女士告訴記者，孩子在小學(xué)前每天都能在幼兒園里吃到水果，但是上了小學(xué)，學(xué)校沒(méi)有統(tǒng)一吃水果的做法，家里大人也沒(méi)有每天吃水果的習(xí)慣，所以孩子也跟著隔幾天才會(huì)吃些水果。

數(shù)據(jù)顯示，京滬穗三地中，上海小學(xué)生每天都吃水果的比例最高，北京小學(xué)生擁有“每天吃1-2份水果才足夠”正確觀念的比例最高。但是，能做到每天吃1-2份水果的執(zhí)行力北京最低。

不吃水果原因：一半人表示沒(méi)時(shí)間

小學(xué)生為什么不能堅(jiān)持每天吃水果呢？調(diào)查顯示，在沒(méi)有每天吃水果的小學(xué)生中，50%的人表示沒(méi)有每天吃水果的原因是“沒(méi)有時(shí)間”。在不愛(ài)吃水果的學(xué)生中，40%的學(xué)生是因?yàn)?ldquo;父母逼我吃”而不喜歡。

“沒(méi)時(shí)間是個(gè)很重要的原因，白天在學(xué)校不可能吃水果，下午放學(xué)后，孩子有時(shí)餓了會(huì)吃點(diǎn)小餅干，一天里面也就晚餐之后能吃一點(diǎn)水果，但因?yàn)橥聿屯�往相�?duì)豐盛，所以孩子也吃不了多少。”女兒念兩年級(jí)的白先生告訴記者。

調(diào)查顯示，確實(shí)有很多家庭是晚餐過(guò)后吃水果較多，但晚餐之后如果立即吃水果是不太良好的習(xí)慣，因?yàn)樗�果的消化大約只需20分鐘便可到達(dá)小腸，而肉類(lèi)及淀粉質(zhì)較重的食物需要較長(zhǎng)的時(shí)間消化。假如飯后半小時(shí)內(nèi)吃水果，水果便需要與其它食物一起混在腹部，消化時(shí)間亦會(huì)因而拉長(zhǎng)。由于水果的消化過(guò)程造成混亂，因而產(chǎn)生發(fā)酵，即有些人所說(shuō)的等于吃“爛水果”。

【分析】水果對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要

水果到底有多重要？不吃水果對(duì)青少年兒童會(huì)有什么不良影響？對(duì)此，中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馬冠生博士表示，6-12歲正是身體成長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，處于這一階段的青少年每天需要足量而且均衡的營(yíng)養(yǎng)才能保證身體的正常發(fā)育。因?yàn)樗�果中富含的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和多種氨基酸有助于小學(xué)生提高智力、視力、生長(zhǎng)力和免疫力，讓成長(zhǎng)達(dá)標(biāo)，為健康打下好基礎(chǔ)。

華東醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師陳霞飛接受采訪時(shí)說(shuō)，在我們的膳食結(jié)構(gòu)里，植物性的食物需要占有一定比例，而水果是植物性食物中的重要部分。人體正常的體液應(yīng)該是微堿性，大部分水果是偏堿性的食物，因此對(duì)維持體液的平衡有好處，尤其有利于青少年兒童的生長(zhǎng)。具體說(shuō)來(lái)，很多水果中的維生素C、維生素E和多酚類(lèi)物質(zhì)可以提高小學(xué)生的免疫力；維生素A、B2和葉黃素可以保護(hù)眼睛；鈣、鎂等礦物質(zhì)有助于骨骼發(fā)育，強(qiáng)壯身體；膳食纖維特別是可溶性纖維，如果膠，幫助通便，維持腸道的正常菌群；氨基酸和鋅等微量元素幫助他們集中注意力。另外還有一些水果里含有植物化學(xué)物，如木瓜、獼猴桃對(duì)維護(hù)和調(diào)解人的免疫力都有幫助。同時(shí)水果主要含的果糖，提供能量。

【建議】每天課間食用1-2份水果

考慮到學(xué)生在家吃水果的時(shí)間較少，這次中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)提出建議——“帶著水果上學(xué)去”，鼓勵(lì)家長(zhǎng)讓孩子每天帶1-2份水果，利用課余或午餐前后吃，不僅可以培養(yǎng)他們每天吃水果的好習(xí)慣，更可以攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)。

馬冠生博士表示，對(duì)于兒童來(lái)講，1份水果是指2個(gè)小型水果，比如奇異果、杏，或者是1個(gè)中型水果，比如橙子、蘋(píng)果，再或者是半個(gè)大型水果，比如西柚、楊桃等。挑選水果時(shí)應(yīng)該從營(yíng)養(yǎng)、口味和安全三方面考慮，選擇口味香甜、營(yíng)養(yǎng)豐富而熱量較低的水果，而且應(yīng)當(dāng)方便小學(xué)生食用。

陳霞飛醫(yī)生表示，從分量上來(lái)講，每個(gè)孩子一天需要吃200-400克的水果。建議小學(xué)生們不要在飯前吃水果，因?yàn)槿菀子绊懻�餐，一般只有�?duì)肥胖者才建議飯前吃水果抑制食欲，而小學(xué)生最好在課間、餐后一個(gè)小時(shí)左右吃水果。

【提醒】水果問(wèn)題三問(wèn)

針對(duì)部分家長(zhǎng)的問(wèn)題，健康周刊邀請(qǐng)陳霞飛醫(yī)生予以貼心解答。

一、問(wèn)：可以用果汁代替水果嗎？

答：不可以，要吃全果不吃果汁，吃鮮果不吃干果。果汁由于在制作過(guò)程中會(huì)破壞某些營(yíng)養(yǎng)成分或者含有添加劑等，因此果汁不能替代新鮮水果。而且總是喝果汁使兒童牙齒缺乏鍛煉，面部的皮膚肌肉力量變?nèi)�，眼球的調(diào)節(jié)機(jī)能減弱。干果中的很多營(yíng)養(yǎng)素已經(jīng)流失，和鮮果不能相比。

二、問(wèn)：怎么挑選綠色種植無(wú)農(nóng)藥的水果？

答：有一個(gè)識(shí)別激素水果的辦法：凡是激素水果，其形狀特大且異常，外觀色澤光鮮，果肉味道平淡。反季節(jié)蔬菜和水果幾乎都是激素催成的，如長(zhǎng)得特大的草莓，外表有方棱的大獼猴桃；切開(kāi)后瓜瓤通紅卻瓜子兒不熟、味道不甜的西瓜等。這樣的水果盡量讓孩子少吃，雖然目前醫(yī)學(xué)界沒(méi)有就激素水果是否與孩子性早熟作出明確的定論，但可以肯定對(duì)人體無(wú)益。

三、問(wèn)：哪些水果不能多吃？

答：吃水果講究多樣化、因人而異和因季節(jié)而異。當(dāng)季水果最好，營(yíng)養(yǎng)素多；儲(chǔ)存水果營(yíng)養(yǎng)素會(huì)流失，任何水果都不能暴飲暴食。如熱性水果荔枝吃多了會(huì)導(dǎo)致上火，寒性水果如香蕉吃太多也會(huì)造成腸胃不適。

 

本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://portlandfoamroofing.com/zaojiao/7271.html

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