美國(guó)的一位家庭醫(yī)生最近把使用筷子作為孩子必須學(xué)會(huì)的21種技能之一，而日本很早之前就把8月4日定為筷子節(jié)。由此可見(jiàn)，作為中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化代表的筷子，在國(guó)外也倍受青睞。

　　學(xué)會(huì)用筷子，有助于孩子的智力發(fā)育。使用筷子不僅能提高孩子的協(xié)調(diào)性和精細(xì)動(dòng)作能力，還能嘗試新食物。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，用筷子夾食物，不僅能鍛煉手指活動(dòng)，也牽動(dòng)著肩、肘、手腕、手指間等各部位的30多個(gè)大小關(guān)節(jié)和上臂、前臂、手掌、手指等處的50多條肌肉的運(yùn)動(dòng)。管理和支配手的神經(jīng)中樞，在大腦皮層所占的區(qū)域最為廣泛，尤其是大拇指。這些手部關(guān)節(jié)和肌肉只有在大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)的指令下，才能完成用筷子夾取食物的動(dòng)作。

　　用筷子，這些關(guān)節(jié)和肌肉夾取食物的動(dòng)作，刺激了腦細(xì)胞，也是有助于兒童大腦的發(fā)育。3歲以后的孩子，正是智力開(kāi)發(fā)的關(guān)鍵時(shí)期，這個(gè)時(shí)候?qū)W習(xí)筷子，既能練習(xí)手指的各種動(dòng)作，也可促進(jìn)大腦的發(fā)育，從而就提高了思維能力。

　　家長(zhǎng)應(yīng)因勢(shì)利導(dǎo)，讓孩子學(xué)用筷子進(jìn)餐。

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