兒童科普小知識：蔥餅的由來

蔥餅的由來。戚繼光為明朝抗倭民族英雄和杰出的軍事家。嘉靖41年（1562年）夏秋間，倭寇大舉進犯福建，人民的生命財產(chǎn)遭受嚴重損失。在形勢危急的情況下，戚繼光奉命率兵援閩。由于大軍經(jīng)常不停的追殲敵人，有時吃飯都沒時間，戚繼光為了不誤戰(zhàn)機，有效的消滅敵人，就要面粉做了許多餅，餅中打一孔，用繩子穿成一串，掛在士兵的身上，作為行軍的干糧，隨時可取食，非常方便。后來，福建沿海人民為紀念戚繼光和戚家軍軍抗倭安民立下的功績，便稱此餅為“光餅”。這小餅流入民間，不但普及食用，而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。
隨著人隨著生活水平的提高，聰明智慧的人們便在面團中加入食鹽增加口味，加進堿可助消化，拍上芝麻可潤胃腸、可去燥熱，再在面團當中包進特殊秘制的肉，蔥及辣等味道，經(jīng)過特制烤爐碳烤后，就成為了今天美味的蔥餅……香、脆、辣。一個字“絕”。

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