楊健，武漢大學(xué)兒童發(fā)展研究中心主任，中國(guó)優(yōu)生優(yōu)育協(xié)會(huì)少兒工作教育委員會(huì)副主任，長(zhǎng)期從事幼兒早期教育的研究，頗有心得。汪之頊，醫(yī)學(xué)博士，青島大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授，醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究所副所長(zhǎng)，研究方向婦幼營(yíng)養(yǎng)學(xué)。兩位專家雖專長(zhǎng)領(lǐng)域不同，但工作之余常信件往來(lái)，探討所遇問(wèn)題，交流成功育兒經(jīng)驗(yàn)。本刊征得專家同意，特與讀者共享專家信中具有代表性的育兒知識(shí)。汪教授：您好！與您上次的書(shū)信溝通，讓我感受到科學(xué)的奇妙！營(yíng)養(yǎng)和早教隸屬不同的科研領(lǐng)域，卻出現(xiàn)了相似的科學(xué)現(xiàn)象：營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的“黃金期”和早教領(lǐng)域的“窗口期”，它們都是嬰幼兒腦部發(fā)育的過(guò)程中舉足輕重的快速發(fā)展時(shí)期。這里，我非常高興能與您繼續(xù)探討關(guān)于“窗口期”的話題。寶寶出生后，大腦開(kāi)始分區(qū)發(fā)育，身體各功能都會(huì)出現(xiàn)迅猛發(fā)育的時(shí)期，被形象地稱為“窗口期”。不同身體功能的窗口期也不一樣：l～2歲是行走的窗口期，1～3歲是語(yǔ)言學(xué)習(xí)的窗口期，而0～6歲是兒童智能和良好性格發(fā)展的窗口期……處于不同的窗口期，大腦會(huì)特別地想接收和學(xué)習(xí)某種信息，如：當(dāng)嬰兒開(kāi)始注視大人說(shuō)話的嘴形，發(fā)出呀呀學(xué)語(yǔ)聲時(shí)，“語(yǔ)言窗口”就隨之打開(kāi)，語(yǔ)言能力迅速提升。一旦父母了解不同年齡的學(xué)習(xí)窗口期，并進(jìn)行有針對(duì)性的教育，就可以達(dá)到事半功倍的效果。相反地，如果錯(cuò)過(guò)了“窗口期”，寶寶將較難接受相應(yīng)的知識(shí)，父母花再多功夫，效果卻是事倍功半。哈佛大學(xué)教育研究生院的懷特博士說(shuō)過(guò)：“如果一個(gè)3歲的幼兒，在與學(xué)術(shù)有關(guān)的各方面，如語(yǔ)言和解決問(wèn)題的技能上，遲開(kāi)竅6個(gè)月或更多一點(diǎn)時(shí)間，那么他就不可能在以后的學(xué)習(xí)經(jīng)歷中獲得成功�！�0－6歲窗口期教育，實(shí)質(zhì)上是給嬰幼兒打下扎實(shí)的勢(shì)能基礎(chǔ)，不追求立桿見(jiàn)影的效果，而是注重IQ（智商）的培養(yǎng)，以支持長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。在窗口期給予嬰幼兒的各種“精神營(yíng)養(yǎng)”，也許不會(huì)馬上顯現(xiàn)出來(lái)，但它非常利于IQ（即各種能力）的養(yǎng)成，帶來(lái)的作用是長(zhǎng)遠(yuǎn)的！一些知名的科學(xué)家，如愛(ài)迪生、王選，在幼年時(shí)擁有超強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力，成年之后，其潛能往往能得到充分地激發(fā)。綜上可見(jiàn)，寶寶在窗口期吸收“精神營(yíng)養(yǎng)”，作用是長(zhǎng)效的，那在腦部發(fā)育的過(guò)程中，應(yīng)配合哪些物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)？應(yīng)按什么方法來(lái)補(bǔ)充呢？望您再指點(diǎn)一二。祝新春愉快！楊 健 2008年2月5日楊教授：您好！今年春節(jié)，您的來(lái)信使我如沐春風(fēng)，更令我茅塞頓開(kāi)。的確，想要寶寶健康又聰明，不僅要把握“精神營(yíng)養(yǎng)”的及時(shí)補(bǔ)給，還要有物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素的保證。腦部營(yíng)養(yǎng)包括蛋白質(zhì)、DHA、ARA、膽堿、�；撬�、碳水化合物、鋅、鐵等微量元素、維生素B族等等，下面為您介紹幾種：蛋白質(zhì)——構(gòu)成腦細(xì)胞的物質(zhì)基礎(chǔ)，是細(xì)胞膜、髓鞘以及形成軸突和樹(shù)突的重要原料。DHA——大腦的重要結(jié)構(gòu)成分，占大腦脂肪總含量的35%~45%，研究證明，它在促進(jìn)嬰幼兒智力和視覺(jué)方面發(fā)揮關(guān)鍵作用。膽堿——又稱“記憶因子”，由膽堿合成的乙酰膽堿是一種非常重要的傳遞介質(zhì)，對(duì)記憶力和大腦思維起著非常重要的作用。牛磺酸——不僅是形成軸突和樹(shù)突的特殊成分，還與中樞神經(jīng)及視網(wǎng)膜等的發(fā)育關(guān)系密切。以上4種重要的腦部營(yíng)養(yǎng)素，在嬰幼兒腦部發(fā)育過(guò)程中需求量很大。此外，腦部發(fā)育也需要鋅、鐵等微量元素，需求量雖小，一旦缺乏就有可能會(huì)致病�？偟膩�(lái)說(shuō)，腦部的營(yíng)養(yǎng)素種類繁多（不下20種），如果每天對(duì)著營(yíng)養(yǎng)成分表來(lái)準(zhǔn)備和選擇食物是一件很困難的事情，所以我認(rèn)為科學(xué)的補(bǔ)充方法是“平衡膳食、全面營(yíng)養(yǎng)、查漏補(bǔ)缺”。像碳水化合物、維生素B族、鐵質(zhì)等，一般日常食物中多已供應(yīng)，寶寶三餐均衡、食物種類多樣化，基本上不用擔(dān)心攝取不足。而有個(gè)別的營(yíng)養(yǎng)素，如DHA，通過(guò)日常膳食可能不太容易滿足，這樣的營(yíng)養(yǎng)素就需要給予重點(diǎn)關(guān)注。如不能通過(guò)平衡的日常膳食得到滿足，則需要專門補(bǔ)充。之前我們談到過(guò)貝茲教授的實(shí)驗(yàn)，嬰兒期持續(xù)補(bǔ)充科學(xué)驗(yàn)證水平的DHA和ARA，嬰幼兒在18個(gè)月時(shí)智力發(fā)育指數(shù)（MDI）高7分，4歲時(shí)IQ也高7分。目前認(rèn)為，DHA是提升智力的一種重要營(yíng)養(yǎng)。它主要存在于海魚(yú)和海產(chǎn)品中，很多家庭吃海產(chǎn)品的量可能不多，因此，需要在嬰幼兒日常膳食中適當(dāng)增加這類食物。祝您工作順利！汪之頊2008年2月15日　文章
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