人類嗅覺之謎

①嗅覺是指嗅覺感受器對氣態(tài)化學(xué)物質(zhì)刺激起反應(yīng)時產(chǎn)生的信息，經(jīng)大腦嗅皮質(zhì)處理形成稱為氣味的感覺。能夠引起嗅覺的化學(xué)刺激物稱為嗅質(zhì)。大部分自然形成的嗅味，實際上是幾種嗅質(zhì)分子的混合物，然而這些嗅味是作為一種單獨的感知信號而被感知的。這種復(fù)雜的單獨感知是嗅覺的顯著特征。

②人類嗅覺系統(tǒng)包括由嗅上皮、嗅神經(jīng)、嗅球、嗅束、嗅皮質(zhì)等結(jié)構(gòu)所組成的嗅覺傳導(dǎo)徑路，以及由大腦邊緣系有關(guān)結(jié)構(gòu)參與組成的嗅反射徑路。

③科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，嗅覺感受器即嗅細(xì)胞，是惟一源于中樞神經(jīng)系統(tǒng)，且能直接接收環(huán)境中化學(xué)物質(zhì)刺激的神經(jīng)元。嗅細(xì)胞是雙極細(xì)胞，位于上鼻道及鼻中隔后上部的嗅上皮中，兩側(cè)縱面積約5平方厘米。嗅上皮由嗅細(xì)胞、支持細(xì)胞、基底細(xì)胞核粘液腺組成。每個嗅細(xì)胞頂部有6-8條短而細(xì)的纖毛，埋于粘液腺所分泌的粘液中；細(xì)胞的底端是由無髓纖維組成的嗅絲，穿過篩孔直接進(jìn)入嗅球。嗅上皮纖毛膜上存在著特異性受體，稱為嗅覺受體。研究發(fā)現(xiàn)，嗅覺受體與嗅質(zhì)的相互作用，是對氣味識別的開始；嗅覺受體分子決定嗅覺信號傳導(dǎo)的特異性。研究證實，每個受體可以探測數(shù)量有限的氣味。嗅覺受體被嗅分子激活后，就會產(chǎn)生電信號，從而沿著嗅覺傳導(dǎo)通路，傳向嗅覺中樞，引起嗅覺。

④在理論上，1000個嗅覺受體可以檢測到的氣味有10億種，而實際上人類只能辨別約1萬種不同嗅質(zhì)的氣味。物理化學(xué)性質(zhì)可能是最基本的限制因素，因為化學(xué)物質(zhì)必須具備一定的揮發(fā)性、可溶性和穩(wěn)定性，才能作用于鼻腔內(nèi)的感覺組織。

⑤那么，這些決定嗅覺功能的受體是怎樣產(chǎn)生的呢？科學(xué)家運(yùn)用分子生物技術(shù)，破譯了受體嗅覺基因。研究得出結(jié)論：每個嗅覺受體細(xì)胞，都只由某一種特定氣味的受體基因表達(dá)。實驗發(fā)現(xiàn)，每一個細(xì)胞只對一種或兩種特殊的氣味其反應(yīng)；而且嗅球中不同部位的細(xì)胞，也只對某種特殊的氣味起反應(yīng)。嗅覺系統(tǒng)也與其他感覺系統(tǒng)類似，不同性質(zhì)的氣味刺激有其專用的感受位點和傳輸線路，各種基本氣味是由于它們在不同的傳輸線路上引起不同數(shù)量神經(jīng)沖動的組合，在中樞引起特有的主觀感受。真可謂專線專用的“條條大道通羅馬”，“羅馬”這個中樞把所得到的全部信息進(jìn)行綜合處理，形成一種模式。因此，人們能在夏天聞到茉莉花的清香，并在其他時候能夠記憶起這種香味。

5、對第①段中畫橫線的句子中的“嗅覺的顯著特征”，理解正確的一項是

A．嗅覺的顯著特征指的是：能夠引起嗅覺的化學(xué)刺激物，大部分都是自然形成的。

B．這里的顯著特征指的是：嗅味中的各種嗅質(zhì)分子是作為一種單獨的感知信號而被感知的。

C．這里的顯著特征指的是：引起嗅覺的大部分自然形成的嗅味，實際上是幾種嗅質(zhì)分子的混合物。

D．這里的顯著特征指的是：嗅覺感受器對氣態(tài)化學(xué)物質(zhì)刺激起反應(yīng)時產(chǎn)生的信息，經(jīng)大腦嗅皮質(zhì)處理形成稱為氣味的獨特感覺。

6、從原文來看，以下研究最能揭開“人類識別氣味的原因”的一項是

A．發(fā)現(xiàn)了人類的嗅覺系統(tǒng)，包括嗅覺傳導(dǎo)徑路和嗅反射徑路。

B．發(fā)現(xiàn)嗅覺細(xì)胞是惟一源于中樞神經(jīng)系統(tǒng)，且能直接接收環(huán)境中化學(xué)物質(zhì)刺激的神經(jīng)元。

C．運(yùn)用分子生物技術(shù)，找到了嗅覺功能的受體是怎樣產(chǎn)生的。

D．找到了嗅覺受體，并破譯了嗅覺受體細(xì)胞都只由某一種特定氣味的受體基因表達(dá)的秘密。

7、結(jié)合全文，以下理解不符合原文意思的一項是

A．嗅覺受體與嗅質(zhì)的互相作用，就會產(chǎn)生電信號，這種信號通過嗅覺傳導(dǎo)通路傳向中樞神經(jīng)，引起嗅覺。

B．人類只能辨別約1萬種不同的氣味，除了物質(zhì)的物理化學(xué)性質(zhì)，還有其他的因素的限制。

C．“條條大道通羅馬”，是指不同性質(zhì)的氣味刺激有其專用的感受位點和傳輸線路，但它們都連接著人的中樞神經(jīng)。

D．人們夏天聞到的茉莉花香味，能在其他時候記起來，是人的記憶被再次喚醒的結(jié)果。

答案：

5、B（A項：原文說的是“大部分自然形成的嗅味”，不是說嗅質(zhì)“大部分都是自然形成的”；C項說的是嗅味的組成，而不是說嗅覺的顯著特征；D項是對什么是嗅覺的解釋，不是其顯著特征。）

6、D（見第③段和第⑤段內(nèi)容）

7、C（A項：見第③段，應(yīng)是“嗅覺受體被嗅分子激活后，就會產(chǎn)生電信號；B項：見第④段，說的是“可能是最基本的限制因素”；D項：見第⑤段的最后兩句話，“因此”的“此”所指代的內(nèi)容：“中樞把所得到的全部信息進(jìn)行綜合處理，形成一種模式”，不是“人的記憶被再次喚醒的結(jié)果”。）

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