零食：三餐之外的必補(bǔ)品 有人往往把吃零食歸于不良習(xí)慣，一點(diǎn)不給孩子吃；有的家長(zhǎng)卻一味滿足孩子的口味，要什么給什么。這些都不利于孩子的健康成長(zhǎng)。

其實(shí)，科學(xué)給孩子吃零食是有益的。美國(guó)專家為此做了大量調(diào)查與研究，認(rèn)為零食能更好地滿足身體對(duì)多種維生素和礦物質(zhì)的需要。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在三餐之間加吃零食的兒童，比只吃三餐的同齡兒童更易獲得營(yíng)養(yǎng)平衡。孩子從零食中獲得的熱量達(dá)到總熱量的20％，獲得了維生素占總攝食量的15％。獲得礦物質(zhì)占20％，鐵質(zhì)占15％。這表明，零食已成為孩子獲得生長(zhǎng)發(fā)育所需養(yǎng)分的重要算途徑之一。

當(dāng)然，零食畢竟只是孩子獲得營(yíng)養(yǎng)的一條次要渠道，不能取代主食，應(yīng)在量上加以限制，在品種上進(jìn)行選擇。家長(zhǎng)不妨上午給孩子吃少量熱量較高的食品，如2-3塊巧克力，1塊蛋糕，或2-3塊餅干；午睡后喝一點(diǎn)熱開(kāi)水，下午給吃一點(diǎn)水果；晚餐后不要再給零食，睡前喝一杯牛奶為宜。要注意飲食衛(wèi)生，吃零食前先洗手，吃完后刷牙或漱口。

硬食：健腦、固齒、視力好

要根據(jù)孩子牙齒的發(fā)育情況，適時(shí)地給一點(diǎn)具有定硬度的食品，增強(qiáng)其咀嚼功能，有助于兒童的健康成長(zhǎng)。

日本歧富縣朝日大學(xué)醫(yī)學(xué)院船越教授認(rèn)為：“咀嚼能力強(qiáng)的孩子都很聰明”。

因?yàn)榫捉揽墒姑娌考∪饣顒?dòng)增強(qiáng)，進(jìn)而加快頭部血液循環(huán)，增加大腦血流量，使腦細(xì)獲得更充分的氧氣和養(yǎng)分。試驗(yàn)資料表明，咀嚼墨魚(yú)片時(shí)腦血流量平均增加21％，咀嚼布丁時(shí)平均增加16.5％。

勤咀嚼增強(qiáng)咬肌活動(dòng)，惠及視力發(fā)育。這一點(diǎn)已為日本秋田大學(xué)醫(yī)學(xué)學(xué)院衛(wèi)生學(xué)教研室島田副教授的研究所證實(shí)，常吃不需咀嚼的軟食的學(xué)生，視力差的特別多，所以常給孩子點(diǎn)硬食有助于預(yù)防近視、弱視等眼病。

咀嚼對(duì)牙齒是一種鍛煉，并能使牙齒自潔，可減少牙周病、蛀牙、牙菌斑等生率。

硬食的種類，當(dāng)以水果、胡蘿卜、豆類、動(dòng)物骨、玉米為宜。

葷食：兒童餐桌上的重要角色

我們常將動(dòng)物性食物稱為葷食，葷食雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，口感也好，但脂肪含量高，故常限食。不過(guò)，兒童絕對(duì)不能像成年人那樣吃素，因?yàn)槿澥吃诠┙o能量、促進(jìn)腦發(fā)育、促進(jìn)脂容性維生素的吸收與利用方面功不可沒(méi)，特別是葷食中才有的多種不飽和脂肪酸，是孩子體格和智能發(fā)育的“黃金物質(zhì)”，所以兒童食譜中的脂肪含量比成人的高是正常的。在餐桌上，應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)孩子當(dāng)吃些奶油、畜肉、魚(yú)以及禽肉等

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