日前，在“中國(guó)健康知識(shí)傳播激勵(lì)計(jì)劃??果蔬營(yíng)養(yǎng)與膳食平衡”知識(shí)共享會(huì)上發(fā)布的一項(xiàng)調(diào)查顯示，僅有63.6%的小學(xué)生每天吃水果，有60%的小學(xué)生早餐中沒(méi)有蔬菜。因此，應(yīng)讓孩子從小養(yǎng)成“彩虹五蔬果，健康從小做”的良好膳食習(xí)慣，按照多種顏色搭配的原則，每天五份蔬菜和水果(每份100克左右)，這會(huì)使孩子受益終身。

　　目前兒童在蔬菜和水果攝取方面存在的兩大問(wèn)題是“攝取量不足”和“種類(lèi)單一”，而這種膳食不均衡的情況可能造成超重、肥胖或者營(yíng)養(yǎng)不良等，對(duì)孩子的健康成長(zhǎng)造成威脅。有數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)6~11歲兒童每天人均蔬菜消費(fèi)量從1992年到2002年十年間有所下降；城市兒童水果攝入量也有所下降。新的調(diào)查顯示，即便是在北京的小學(xué)中，仍有17.4%的小學(xué)生每天只吃半個(gè)蘋(píng)果大小的水果，甚至只有一小口。在對(duì)其原因的調(diào)查中，有22.5%的家庭沒(méi)有每天為孩子準(zhǔn)備水果，這也成為限制孩子每天攝入水果的最大原因。

　　數(shù)據(jù)還顯示，僅有40%的小學(xué)生每天早餐都吃蔬菜，19.7%的小學(xué)生早餐從不吃蔬菜。早餐對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)攝入、健康狀況和學(xué)習(xí)效率至關(guān)重要。營(yíng)養(yǎng)充足的早餐應(yīng)包括谷類(lèi)、動(dòng)物性食物、奶及奶制品、蔬菜和水果等4類(lèi)食物。調(diào)查還暴露出孩子在蔬菜和水果攝入的種類(lèi)上比較單一，比較偏好甜味的水果；近20%的小學(xué)生基本上每頓飯只吃一種蔬菜。家長(zhǎng)應(yīng)幫助孩子從小養(yǎng)成健康的膳食習(xí)慣，在兒童時(shí)期養(yǎng)成的口味和膳食習(xí)慣將影響他們的一生。應(yīng)當(dāng)在保障“頓頓有蔬菜、天天有水果”的同時(shí)，注意多種顏色蔬果的搭配。

　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員 馬冠生

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