現(xiàn)在，人們的生活水平越來越好，但很多家長(zhǎng)都頭痛孩子的偏食問題。平衡膳食，營養(yǎng)均衡才能健康，特別對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子更重要。孩子不愿意吃蔬菜，容易導(dǎo)致維生素C缺乏。家長(zhǎng)可以從薯類食物上做些補(bǔ)充。像土豆、地瓜等都是維生素C含量較高的食物，所以不愿意吃菜的孩子要增加薯類攝入量，而且土豆中其他營養(yǎng)也很豐富，可補(bǔ)充蔬菜吃得少的不足。

　　與此同時(shí)，孩子不喜歡吃綠葉蔬菜，膳食纖維也很容易缺乏，而膳食纖維不足會(huì)導(dǎo)致兒童肥胖、高血脂。所以，孩子一定增加粗雜糧的攝入，因?yàn)楦鞣N粗雜糧膳食纖維都比較高，如玉米、燕麥、糙米等。而地瓜和土豆膳食纖維也很高，對(duì)預(yù)防便秘，腸癌非常有益。

　　另外，家長(zhǎng)可以從烹飪方法上想些辦法。像很多孩子不愿意吃蔬菜，但喜歡吃帶餡的食物，家長(zhǎng)就可以給孩子做些餃子、包子等，但要多放幾種蔬菜，像大頭菜、白菜、韭菜、香菇、胡蘿卜、洋蔥等，都可以包到這些帶餡兒食物中。最好是現(xiàn)吃現(xiàn)包，速凍餃子的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)下降。家長(zhǎng)也可以把各種蔬菜打成汁，用蔬菜汁和面，變成彩色面，然后用這種菜汁面包餃子、做面條，顏色鮮艷會(huì)增加孩子的食欲，比如面里和些胡蘿卜汁、大頭菜汁、西紅柿汁等。

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