[導讀]在兒童的飲食結(jié)構(gòu)中，零食扮演著不可代替的角色，幫助兒童攝取多種營養(yǎng)成分。然而令人遺憾的是，現(xiàn)在很多孩子喜歡的零食對他們來說實在無益，除去糖分便是脂肪，缺乏必要的維生素和礦物質(zhì)。

假設喜歡餅干、薯片的孩子完全拒絕胡蘿卜條和芹菜條，那么請專家教你一些聰明的零食新配方，不但能夠給孩子提供更好的營養(yǎng)，同時又可以滿足他們的口感需求。當然，你必須有足夠的創(chuàng)造性，能夠把健康的食物打扮得“漂亮”起來�？纯匆韵碌慕ㄗh，也許可以給你一些靈感，試試變換更多不同質(zhì)感和口味的食物，來滿足孩子無論是視覺還是味覺的需求，還可以使營養(yǎng)更均衡。

零食新配方1：1塊耐咀嚼巧克力全麥棒，包含118卡路里熱量和5克脂肪。

溫馨釋疑：全麥棒的組織結(jié)構(gòu)及巧克力的味道與餅干相同，但是卻比餅干的脂肪含量和熱量少得多。同時，獨立包裝的全麥棒比較容易控制數(shù)量，孩子喜歡不斷地從餅干桶中拿餅干，但遇到獨立包裝的全麥棒，一兩塊便足夠了。

零食新配方2：300毫升橙味礦泉水或鮮榨果汁，包含50卡路里熱量。

溫馨釋疑：橙味礦泉水含有維生素C及葉酸，可以提供專家建議的每日所需維生素C量的50%以上。同時鮮榨果汁富含鈣質(zhì)和維生素D，糖含量較低。

零食新配方3：半個全小麥皮塔餅面包加2茶匙鷹嘴豆泥，包含有115卡路里熱量，3.5克脂肪，3.5克纖維。

溫馨釋疑：不僅僅因為皮塔餅和鷹嘴豆泥脂肪含量低，纖維含量高，而且把皮塔餅面包撕成小塊的動作可以減緩嘴部無意識地咀嚼。

零食新配方4：200克烤玉米片，1/4杯微波爐溶化的低脂干酪碎片，100克全脫脂薯片，包含169卡路里熱量，3克脂肪，2.5克纖維。

溫馨釋疑：乳酪的卡路里比較高，但干酪卻是低脂肪、高鈣質(zhì)和高蛋白質(zhì)的良好來源，同時全脫脂的薯片不但增加了辛辣口味，而且含有維生素A和β胡蘿卜素。

零食新配方5：1個中等大小蘋果，切片，1茶匙脫脂焦糖蘸汁，包含140卡路里熱量，0克脂肪，3克纖維。

溫馨釋疑：遞給孩子一個蘋果，盡管蘋果甜美誘人，但很有可能被孩子直接退回來。如果將蘋果切片，同時澆一些蜜糖在上面，或者將微波爐溶化好的巧克力汁澆在蘋果片或草莓上，也許會受到孩子的歡迎。

零食新配方6：200克覆盆子優(yōu)酪乳，配料是100克原味低脂酸奶，1/2杯新鮮或冷凍覆盆子，1茶匙香草汁，2塊冰塊，包含140卡路里熱量，2克脂肪，5克纖維。

溫馨釋疑：這兩種冷飲食品都提供25%的兒童每日所需鈣質(zhì)，但是優(yōu)酪乳含有更多的蛋白質(zhì)和大量的纖維。覆盆子營養(yǎng)豐富，是高能量水果之一，糖含量低，纖維含量高，富含預防疾病的抗氧化素。

零食新配方7：1/2杯藍莓，包含42卡路里熱量，低于1克脂肪，2克纖維。

溫馨釋疑：葡萄比藍莓和草莓的糖含量高一倍，而纖維含量卻少一半。任何漿果類水果都可以提供更多營養(yǎng)。

零食新配方8：200克烤土豆片，包含110卡路里熱量，1.5克脂肪，150毫克鈉。

溫馨釋疑：烘烤的土豆片比油炸薯條有營養(yǎng)一些。烘烤制品不含有轉(zhuǎn)脂肪。轉(zhuǎn)脂肪是在液體蔬菜油經(jīng)過處理變成固態(tài)的過程產(chǎn)生的，如人造黃油和酥油脂，研究顯示它膽固醇含量非常高，增加了冠心病的危險。

零食新配方9：1個布丁圣代，配料是1/2杯脫脂巧克力布丁，1/2個香蕉切片，攪拌成香蕉汁，1個酒釀櫻桃。

溫馨釋疑：將布丁在微波爐中加熱，澆香蕉汁，放櫻桃做為點綴。熱布丁與冷香蕉汁組合在一起形成溫度的差異，艷麗的色彩是孩子的最愛。

零食新配方10：1/2杯堅果和干果：300卡路里熱量，12克脂肪，43克碳水化合物，3克纖維。

溫馨釋疑：堅果和干果或許熱量比較高，但是這些熱量大部分來自堅果里有益健康的脂肪。實際上，堅果是少數(shù)被加入健康食譜的食物之一，綜合比較，它飽和脂肪含量低，膽固醇含量低，有利于預防心臟疾病。同時，堅果和干果還含有大量的纖維和鎂，這些在糖果中是沒有的。

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