說起媽媽的拿手好菜，那真是不勝枚舉，像是糖醋魚、紅燒?肉、瓜子肉，都是令人食指大動的佳肴；還有義大利面、五色炒米粉、蝦仁蛋炒飯，也是讓我們贊不絕 口的主食，吃了一碗一定還要再盛一碗；在酷熱的盛夏時節(jié)，媽媽更會準備涼爽的蘋果蛋色拉或涼拌雞丁，讓我們吃得津津有味。而在媽媽的拿手好菜中，我最喜歡的就是蝦仁烘蛋了。
媽媽在做蝦仁烘蛋時，先在鍋子里倒入了一層薄薄的油，金黃色的油寧靜的躺在鍋子里，好像在說“別急！別急！我還在等我的伙伴呢！”真是讓人滿心期待；利用這個空檔，媽媽熟練的拿出主角——蝦仁、雞蛋與青蔥，等油熱了之后，把事先打好的蛋倒入鍋里，看著蛋漸漸凝固，媽媽又飛快的把蝦仁和青蔥依序放入鍋里，這 時的鍋里可就熱鬧了！蛋、蝦仁與青蔥，在媽媽的攪拌下，好像正在演奏一場美妙的交響樂，光是看到這個畫面，就讓人垂涎三尺，迫不及待想把他們送入嘴里了。接下來就看到媽媽抓準時間翻面，膨松又美味的蝦仁烘蛋就完成了。
好吃的蝦仁烘蛋終于上桌了，黃色的蛋里隱約可以看到橘紅色的蝦仁和翠綠色的蔥，讓人迫不及待想要狼吞虎咽一番；等到可以開動后，我立刻夾起一塊準備大快朵頤，一咬下去，香甜的烘蛋和飽滿的蝦仁在嘴里形成了美妙的滋味，再加上媽媽滿滿的愛，簡直是人間美味，讓原本饑腸轆轆、充滿疲憊的我，立刻精神飽滿，活力百倍。
媽媽的廚藝精湛，做這道菜易如反掌，但是媽媽要讓我吃得更健康，因此只用些許的油，比別人多花時間料理這道菜，真是用心良苦；而這一道菜之所以好吃，除了 媽媽的烹飪技術高超以外，更因為烘蛋里添加了世界上最美味可口的調味料——媽媽的愛。媽媽對我的愛就像蝦仁烘蛋的溫度一樣熱騰騰的，也像烘蛋的內餡一樣飽 滿無比，希望有一天，我也能夠學到媽媽的好廚藝，換我煮拿手好菜給媽媽享用。
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