我的家鄉(xiāng)新豐鎮(zhèn)位于嘉興南湖之濱。新豐姜是家鄉(xiāng)的土特產(chǎn)。說(shuō)起新豐姜，遠(yuǎn)近聞名，因?yàn)橛盟�可以烹飪、佐餐、配藥，用處大得很，家家戶戶都少不了它�?br/>我們?nèi)�家�?duì)新豐姜有著特殊的感情。我爺爺早先是開(kāi)姜行的，他對(duì)姜的知識(shí)懂得很多。每年六月開(kāi)始種姜，九月下旬，姜便可以從畦地挖出來(lái)。一到十月，便有大量姜貨運(yùn)往外地。這時(shí)，小小的新豐鎮(zhèn)上，街道兩側(cè)擺的都是姜，新姜、窖姜、嫩姜、老姜，應(yīng)有盡有。姜農(nóng)客商，你賣(mài)我買(mǎi)，十分熱鬧。
姜是一種不可缺少的調(diào)味品。它辛辣噴香，味道鮮美，燒魚(yú)、煮肉，除腥、去膻，都離不開(kāi)它。在豐收節(jié)的河蟹家宴上，各家各戶都在餐桌上備有一小碟姜子醬油，這才使河蟹的味道更加鮮美。
爺爺還常用嫩姜浸腌美味清口的“仔姜”。這也是本地傳統(tǒng)的名優(yōu)產(chǎn)品。把剛挖出的嫩姜洗十凈，用鹽拌一拌，去了鹵水，把嫩姜浸入醬油中，放些糖，過(guò)兩天便可食用。不論就飯，還是佐粥，都能讓人胃口大開(kāi)。爺爺愛(ài)吃“仔姜”，我們?nèi)�家也都�?ài)吃。
聽(tīng)爺爺說(shuō)，新豐老姜在《本草綱目》中便有記載，它可以配制健胃祛寒的良藥。
記得我小時(shí)候，常常發(fā)寒熱，有時(shí)臥床不起，當(dāng)時(shí)去嘉興大醫(yī)院也不方便，媽媽便將老姜切了片，煮成湯，放上紅糖，端到床前，讓我一飲而盡。這花不了幾個(gè)錢(qián)的姜湯，還真靈，喝下去第二天，下床便覺(jué)得精神輕爽。新豐姜看上去不起眼，但它給我們的生活帶來(lái)了方便，我贊美家鄉(xiāng)的新豐姜!

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