《生物課程標準》提出了"面向全體學(xué)生，提高生物科學(xué)素養(yǎng)，倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)"三個初中生物課程理念，力圖促進學(xué)生學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變，引導(dǎo)學(xué)生自主探究，培養(yǎng)他們的動手能力，尤其是創(chuàng)新精神和實踐能力的培養(yǎng)。而中學(xué)生物實驗，正是提高學(xué)生生物科學(xué)素養(yǎng)和探究能力最直接有效的方法之一。但是，現(xiàn)階段流行的中學(xué)生物實驗的"改進"表現(xiàn)為，大家一擁而上，你"改"我也"改"，好多只是為了迎合"改"而"改"，似乎只有"改"才是創(chuàng)新。他們完全曲解了實驗設(shè)計者的本意，完全忽略了探究實驗的目的和意義，忽略了探究實驗本來的探究性和不確定性，更加忽略了探究賦予學(xué)生的真正內(nèi)涵。把一個本來生動有趣的生物探究實驗，"改"得面目全非，還美其名曰"改進"，令人啼笑皆非。由于許多教師不能準確理解實驗的設(shè)計意圖，引發(fā)了許多爭議，因此陷入了"實驗改進"的誤區(qū)。下面，筆者就以《觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用》這一實驗為例，對"實驗改進"存在的問題做一簡單的分析和商榷。
一、理解教學(xué)設(shè)計的真正意圖
本節(jié)探究實驗的設(shè)計內(nèi)容中，給出了"實驗?zāi)繕?、"推薦器材"、"探究指導(dǎo)"以及"討論"四個方面的內(nèi)容，設(shè)計意圖比較明顯，意在突出探究實驗的方法、過程，沒有傳統(tǒng)教學(xué)的實驗過程和具體步驟，給教學(xué)留下比較大的活動和想象空間，讓學(xué)生自己思考怎么做甚至做什么，而不是讓學(xué)生接受教師思考好的現(xiàn)成的結(jié)論。因此，準確理解實驗設(shè)計意圖，對于教師更好地指導(dǎo)學(xué)生的探究活動具有十分重要的意義。
1.準確理解實驗的教學(xué)目標
本實驗成功的關(guān)鍵在于對教學(xué)目標的準確理解。由于探究目的比較簡單，即"說明口腔內(nèi)的化學(xué)性消化"，使得好多教師在教學(xué)中把"探究目的"和"教學(xué)目標"混淆，單純地以"探究目的"作為教學(xué)指導(dǎo)，忽略了教學(xué)設(shè)計中真正內(nèi)涵的"教學(xué)目標"，從而導(dǎo)致教學(xué)方向的偏差，影響了教學(xué)效果。筆者認為本節(jié)的教學(xué)目標是以下幾個方面。
知識目標：（1）通過探究實驗使學(xué)生了解食物中的淀粉在口腔中發(fā)生的變化。（2）通過探究實驗使學(xué)生知道淀粉在口腔中發(fā)生變化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼以及舌頭的攪拌都有關(guān)。
能力目標：（1）培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究實驗設(shè)計的能力。（2）培養(yǎng)學(xué)生觀察、思考、動手及與人合作的能力。（3）培養(yǎng)學(xué)生進行質(zhì)疑和創(chuàng)新的能力。
情感態(tài)度教育目標：（1）體驗科學(xué)探究的成功喜悅，增強對生物課學(xué)習(xí)的興趣和自信心。（2）提高生物科學(xué)素養(yǎng)，學(xué)會與人共同分享合作成果的價值取向。
2.正確理解實驗的內(nèi)涵和外延
探究實驗的核心在于讓學(xué)生對探究方法和過程的了解和體驗，并沒有刻意地去追究結(jié)果，只要通過過程的體驗得出相應(yīng)的結(jié)果，就可以認為已經(jīng)達到了相應(yīng)的教學(xué)效果。不一定要求必須得出相同的結(jié)果，或許，不同的結(jié)果更能體現(xiàn)探究實驗的魅力，更加體現(xiàn)了"探究"的真諦，其實，有時"錯誤"也是一種"美"。因此，從本節(jié)教材的探究實驗設(shè)計中不難看出，只設(shè)計了"探究指導(dǎo)"，沒有"實驗指導(dǎo)"，而且注重突出了探究活動的方法指導(dǎo)，要求探究的具體過程。對于知識要求比較簡單，只是"建議考慮"，適度地對探究的范圍做了引導(dǎo)和延伸。在具體的探究活動中，對實驗的要求十分地寬泛，筆者告訴學(xué)生"我只給你們準備實驗的器材"，"實驗的過程要你們自己去設(shè)計"，避開了對實驗結(jié)果的要求，充分發(fā)揮了學(xué)生的自主能力。在實驗過程中，各小組自主進行驗證，方法層出，教師嘆為觀止，教師只是參與者和學(xué)習(xí)者，給予個別小組建議和指導(dǎo)。對于實驗的有多種不同的結(jié)果，學(xué)生產(chǎn)生了"誰對""誰錯"的爭議，老師進一步引導(dǎo)學(xué)生探究，達到了十分理想的教學(xué)效果，充分體現(xiàn)了探究實驗的魅力。
二、實驗中存在的問題與爭議及其剖析
由于本節(jié)探究實驗的內(nèi)容和說明比較簡單，以及教材、地區(qū)、學(xué)校、教師和學(xué)生的差異，尤其是教師對于教材的理解上的偏差，許多教師還延續(xù)著過去傳統(tǒng)教學(xué)實驗的慣性，許多探究實驗在學(xué)校得不到很好的落實。因此，產(chǎn)生了許多意見和分歧，把一個本來很有想法的探究實驗改得"一塌糊涂"，背離了實驗設(shè)計者的初衷，也因此產(chǎn)生了許多"高水平"的有關(guān)實驗改進的論文。下面筆者就此問題做一歸納和剖析。
1.實驗中存在的問題與爭議
筆者閱讀了大量的與本節(jié)內(nèi)容相關(guān)的教學(xué)論文、教學(xué)設(shè)計，以及實驗改進，好多內(nèi)容雷同，意見大同小異，歸納一下無非有以下幾點。
（1）實驗材料用具多，特別是唾液難取。
（2）實驗操作障礙較大，恒溫加熱環(huán)節(jié)不好掌握。
（3）實驗成功率偏低，多數(shù)學(xué)生不能看到成功的實驗現(xiàn)象。
（4）取唾液學(xué)生怕羞，口腔衛(wèi)生得不到保證。
（5）實驗耗時長，教師無法在一節(jié)課內(nèi)很好地完成教學(xué)任務(wù)。
（6）教材涉及到了"酶的活性"、"面粉是不是淀粉"等問題，教學(xué)難度大。
例如：《實驗教學(xué)與儀器》1996年Z1期，《唾液淀粉酶對淀粉有消化作用實驗的改進》一文中的描述："由于大多數(shù)學(xué)校沒有恒溫水浴設(shè)備，水溫難以控制，不但費時費力，而且成功率低；還有唾液用量大，新鮮唾液難準備等弊端。"《教育與教學(xué)研究》2003年第05期，《"觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用"--實驗的改進》一文的描述："實驗的方法步驟設(shè)計，對于初中二年級的學(xué)生來說顯得過于繁雜，不能突出重點，實驗過程中，學(xué)生動手的時間過多，動腦的時間太少。"《生物學(xué)通報》2005年第11期，《鹽與口腔內(nèi)化學(xué)性消化--唾液淀粉酶消化淀粉實驗的改進》一文的描述："但由于實驗操作障礙較大，特別是取唾液和恒溫加熱兩個環(huán)節(jié)，學(xué)生由于取唾液時的心理顧忌，恒溫加熱時欠準確，實驗的成功率比較低，很難達到滿意的實驗效果。"《生物學(xué)教學(xué)》2010年第12期，《對"食物在口腔內(nèi)的化學(xué)性消化"實驗的改進》一文描述："如果按照教材中實驗的用具與方法，耗時過長，教師無法在一節(jié)課堂教學(xué)時間段內(nèi)很好地完成教學(xué)任務(wù)。"等等。
2.問題與爭議的剖析
從所謂的實驗中出現(xiàn)的問題和爭議來看，可以肯定地說，本實驗的設(shè)計非常成功，它充分展現(xiàn)了探究實驗的真諦，"有問題""有爭議"才有探究，說明設(shè)計者的別具匠心，給予了學(xué)習(xí)者更廣闊的探究空間。因此，教師如何把握和引導(dǎo)學(xué)生，就顯得格外重要。針對上述的"問題和爭議"，筆者認為應(yīng)該從以下幾點做起。
（1）實驗材料用具不是多了，而是少了。因為，探究實驗本身存在著許多的可能性和不確定性，更多的提供實驗器材，才能滿足學(xué)生探究實驗設(shè)計的需要，所以不能把材料用具多作為阻礙實驗的借口。
（2）根據(jù)筆者多年的實踐經(jīng)驗，本實驗的難度并不大，可操作性比較強，實驗現(xiàn)象非常明顯，實驗的成功率也非常高。
（3）涉及到"酶的活性"、"面粉是不是淀粉"等問題，也是探究實驗的延伸，教師要相信學(xué)生，他們會得到解決，不能因此就說本實驗難度大。
（4）至于"取唾液學(xué)生怕羞"，"難度大"，"口腔衛(wèi)生得不到保證"等等，更使人啼笑皆非。有難度嗎？只是認識和方法問題，可以說都不是問題。
綜上所述，我們不難發(fā)現(xiàn)，所有的問題和爭議，有些過于牽強，筆者因此對這些"問題"和"爭議"產(chǎn)生了許多懷疑。
三、教學(xué)建議
在新課程理念下，教育賦予了教師更多的內(nèi)涵。因此，因材施教、因地制宜地改革中學(xué)生物探究實驗，對于更好地開展學(xué)生的探究性學(xué)習(xí)活動、落實新課程理念具有較大的現(xiàn)實意義。我們提倡教學(xué)改革與教學(xué)創(chuàng)新，提倡教學(xué)實驗的改進，但我們不能仍然沿襲過去的以教師為"本本"，從"想當(dāng)然"出發(fā)，忽略教學(xué)中"學(xué)生的主體作用"，不相信學(xué)生的創(chuàng)造能力，盲目地"改進"教學(xué)實驗，讓學(xué)生沿著教師設(shè)計好的"線路"去探究，這樣的探究，還能是教材中教學(xué)設(shè)計者設(shè)計的探究實驗嗎？筆者建議，教師在教學(xué)中要做到以下幾點。
1.首先要尊重教材，要認真地研讀教材，領(lǐng)會教材設(shè)計的意圖，正確地把握教學(xué)目標。
2.要準確地定位教師在教學(xué)活動中的地位。教師是教學(xué)活動的引領(lǐng)者、指導(dǎo)者、合作者。
3.要充分地尊重學(xué)生。鼓勵學(xué)生大膽地創(chuàng)新和探究。要充分地相信學(xué)生，允許他們在探究中出現(xiàn)錯誤，出現(xiàn)不同的結(jié)果，這才是真正的探究，
4.要正確理解什么是科學(xué)探究。探究本身是一個未知的過程，具有一定的不確定性和未知性，探究的結(jié)果本來是多元化的。探究注重的是過程，而不是結(jié)果。
5.反對盲目的實驗改進。我們歡迎改進教材中實驗設(shè)計的錯誤，有利于教學(xué)。但是，我們不應(yīng)該盲目地改變實驗設(shè)計的意圖和過程，抹殺了探究實驗的本意，導(dǎo)致探究結(jié)果的單一化，嚴重影響了學(xué)生科學(xué)探究精神的培養(yǎng)。事實上許多教師的實驗改進，多是實驗方法的改進，恰恰這種方法的改進，嚴重影響了教學(xué)設(shè)計的初衷，違背了探究實驗的真諦，這樣的改進是要不得的，也一定是失敗的。
新課程理念下的探究活動，無疑為我們的教學(xué)活動提供了更為廣闊的空間。鼓勵學(xué)生積極參與教學(xué)，自主學(xué)習(xí)，在活動中通過體驗獲得知識，真正地成為教學(xué)活動的主人。教師要認真地領(lǐng)會新課程標準，摒棄顧慮，改進教法，積極參與到新課程理念下的教學(xué)活動中去，引領(lǐng)學(xué)生，使探究實驗活動開展得更加多彩多姿。
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