這份研究報告特意指出：日本人的飲食結構中就富含魚類和大豆，而日本恰恰也是世界上預期壽命最長的國家。
多項研究已經證實：豆制品中含有植物雌激素，它可抑制某些類型的腫瘤的發(fā)生，能降低心臟病的發(fā)病危險；魚油還能降低人體中的炎癥水平，降低血栓形成，改善血液中的膽固醇水平。不過，它們與長壽之間的關系尚不清楚。
為了弄清這一點，日本吉福大學的研究人員對近3萬名日本成年人的飲食記錄進行回顧性研究，約有2000名接受調查者在7年的研究期間死亡。對受試者飲食狀況的分析結果顯示，與飲食結構中吃豆類制品最少的成年人相比，吃豆類食品最多的成年人死亡的可能性較低。
研究人員認為，還需要進行更多的研究來證實豆制品與魚類中所含的化合物與某些特殊疾病之間的關系，這些疾病包括癌癥、中風和心臟病等。
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