江蘇省徐州市 樹(shù)人中學(xué) 初一（2） 楊濛嘉
——介紹沛縣黿汁狗肉
要說(shuō)起徐州的特產(chǎn)，可真是數(shù)不勝數(shù)：又酥又脆的小兒酥糖；又圓又甜的紅富士蘋(píng)果；又香又大的新沂板栗……而沛縣黿汁狗肉也憑著它鮮亮的色澤，撲鼻的清香、柔韌的口感、原味的黿汁和酥而不膩的狗肉而“躋身”徐州特產(chǎn)之列。素而有一句詩(shī)：狗肉出鍋香滿城，劉邦不吃不開(kāi)張。
沛縣狗肉可謂是歷史悠久，距今已有兩千多年之久。要說(shuō)它是如何的“出名”，就要?dú)w功于漢初沛縣的兩位名人——?jiǎng)詈头畤�。劉邦是沛縣人，與樊噲是朋友，在未成事前劉邦是一個(gè)死乞白賴之人，常到樊噲的攤喝酒吃狗肉，但每次吃喝完畢，不付分文。時(shí)間一長(zhǎng)，樊噲難免心痛，為了避開(kāi)劉邦。他將狗肉烹好，四更即乘船渡河至對(duì)岸夏鎮(zhèn)去賣(mài)。劉邦追到河邊，卻無(wú)錢(qián)渡河。正在煩愁之際，恰巧從河中游來(lái)一只黿，那黿頗解人意，把劉邦送過(guò)了河。劉邦尋到樊噲的狗肉攤前，見(jiàn)狗肉尚無(wú)人問(wèn)津，與樊噲寒喧了幾句，便迫不及待地吃起了狗肉。樊噲搬到河?xùn)|三天，因是新攤，狗肉賣(mài)不出去，劉邦這一吃，眾人都搶著買(mǎi)。三天積存的狗肉很快就賣(mài)完了。其后，劉邦常乘龜過(guò)河吃樊噲的狗肉。樊噲見(jiàn)躲不過(guò)劉邦，恨死了老黿，就把它偷偷殺了，與狗肉一起燒煮解恨。誰(shuí)料這一合烹，頓覺(jué)狗肉的滋味不比尋常，發(fā)出陣陣異香，尤為鮮美。隨后樊噲總用這鍋黿汁烹狗肉，而且香味不減。不久，劉邦當(dāng)了官，便借口樊噲脾氣暴躁，把樊噲的切肉刀沒(méi)收了。沒(méi)有了刀，樊噲只好把狗肉燒得更爛，然后用手撕著賣(mài)給食客。誰(shuí)知這酥爛的狗肉撕著吃更具風(fēng)味。幾年后，劉邦當(dāng)上皇帝，衣錦還鄉(xiāng)時(shí)想起家鄉(xiāng)的狗肉，便以狗肉下酒。從此“黿汁狗肉”就名揚(yáng)四海，流傳至今。
傳說(shuō)不可盡信，但沛縣黿汁狗肉自古聞名卻是事實(shí)。做黿汁狗肉的主料都是祖祖輩輩流傳下來(lái)的：沛縣的純黃狗，祖?zhèn)鞯狞x汁，微山湖的野生甲魚(yú)，除了這三種主要的原料外，公丁香、草果、砂仁等20多種名貴佐料也起了不少作用。將狗肉入鍋后用慢火燜煨，然后再脫湯上色，才有了今天餐桌上香噴噴的狗肉。沛縣狗肉的味道鮮美除了用料講究外，關(guān)鍵還是湯的燉煮，據(jù)說(shuō)，燉湯的時(shí)日越久，煮出來(lái)的狗肉越香。狗肉酥爛腴香，甲魚(yú)軟嫩鮮美，一切工序都是那么恰到好處。
作為歷史悠久的“文化遺產(chǎn)”，黿汁狗肉的包裝也十分有歷史意義，四個(gè)不規(guī)則的大字“黿汁狗肉”瀟灑的印在紅色的包裝袋上，下面是一幅古老的漢畫(huà)像石，上面刻畫(huà)著這樣一個(gè)情景：秦末農(nóng)民大起義之后劉邦當(dāng)上皇帝，衣錦還鄉(xiāng)時(shí)，想起家鄉(xiāng)的狗肉，便召來(lái)父老鄉(xiāng)親，用大塊狗肉下酒。酒酣耳熱之時(shí)，躊躇滿志的劉邦乘興起舞，并高唱《大風(fēng)歌》。
狗肉除了供人品嘗外，還是一個(gè)治病的良藥，出水痘的孩子吃了狗肉，病情一定會(huì)大有好轉(zhuǎn)。因?yàn)樗皇菬嵝缘模啡馐菦鲂缘�，“水火不相容”，�?huì)促使病情得到好轉(zhuǎn)。
俗話說(shuō)“狗肉上不了臺(tái)面”，可徐州的黿汁狗肉卻打破了這傳統(tǒng)的說(shuō)法，這也使那些為了體面而無(wú)法品嘗這刁肴的人“大飽口�！�。如果與徐州眾多的特產(chǎn)做比較，沛縣黿汁狗肉似乎并不那么“出類拔萃”，但也頗有“待到山花爛漫時(shí)，她在叢中笑”的韻致。這似乎正是沛縣黿汁狗肉真正的“魅力”所在——不十分出眾，卻十分獨(dú)特。
我心中的狗
江西省贛州市 贛縣韓坊中學(xué) 初二（2）班 潘小田
我是來(lái)自鄉(xiāng)村的孩子，花蟲(chóng)鳥(niǎo)獸，看著定然不覺(jué)得新鮮。狗是家家必養(yǎng)的動(dòng)物。我家自然也不例外。
記得小時(shí)候，母親從姨媽家抱回了一只小狗仔。剛到我家，它便用它那犀利的眼睛環(huán)顧四周。兩耳朵豎得像兩把尖刀。過(guò)了許久才開(kāi)口大叫“汪…汪…”好像在怨恨我們把它和狗媽媽分離了。我和哥哥去親近它，可它卻害怕得鉆進(jìn)床底去了。
直到過(guò)了一星期左右�；蛟S說(shuō)小狗也比較大方。開(kāi)始愿意和我們玩了。因?yàn)樾」芬簧砘颐晕覀兘兴』�。小灰是很活潑的，總在園子里亂跑，也不再怕陌生人了。有時(shí)還去惹母雞，揀到一根雞毛，聞一聞，咬一咬，踩一踩，簡(jiǎn)直像個(gè)小孩。我們都很喜歡它。過(guò)了幾個(gè)月，哥哥要去外地了。我和小灰憂傷的送哥哥到車站。臨行囑咐完后，摸了摸小灰的頭，正要上車。小灰卻緊緊咬住哥哥的褲角。哥哥并沒(méi)有生氣。我連忙抱開(kāi)小灰。哥哥也只是滿臉微笑，又摸了摸它的頭。可我卻明明看見(jiàn)哥哥兩面三刀眼潮濕了。
哥哥走后，就剩下我和小灰了。家中的家務(wù)我自然也要分擔(dān)一些。我嘛，平時(shí)好動(dòng)，膽子卻也不大。在山里翻螃蟹，摘楊梅，挖筍……總也少不了它。漸漸的，小灰已經(jīng)成了我不得分離的好友了。我的喜怒哀樂(lè)它似乎總知道。
隨著年齡的增長(zhǎng)，我已踏入了小學(xué)的大門(mén)了。不可能總和小灰呆在一起了。但為父母的期望，自己的人生目標(biāo)。我決定舍痛割愛(ài)，與小灰半斷交。決不為了玩而荒廢學(xué)業(yè)。一開(kāi)始小灰老實(shí)得在家呆著。過(guò)了幾個(gè)星期，小灰開(kāi)始送我到大樟樹(shù)下，放學(xué)后又在小灰很夠義氣�？墒怯幸淮�，它竟然跟著我來(lái)到了學(xué)�；丶液�，我生氣不理它。小灰卻只是眼巴巴的看著我，不停的搖尾巴，似乎在向我承認(rèn)它的錯(cuò)誤�？此@副可憐樣也就原諒了它。小灰也高興得蹦跳起來(lái)了。果然從此以后小灰只在大樟樹(shù)底下止住了腳步了
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