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1)蛋白質:構成人體細胞的基本物質,為人體的生理活動提供能量;
糖類:人體最重要的供能物質,也是構成細胞的成分;
脂肪:供能物質,單位質量釋放能量最多;但一般情況下,脂肪作為備用的能源物質,貯存在體內;
維生素:不參與構成人體細胞,也不提供能量,含量少,對人體生命活動起調節(jié)作用,
維生素A:促進人體正常的發(fā)育,增強抵抗能力,維持人的正常視覺。 缺乏時,皮膚粗糙,夜盲癥
維生素B1:維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能。 缺乏時,神經(jīng)炎,腳氣病
維生素C:維持正常的新陳代謝,維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用,增強抵抗力。
缺乏時,壞血病,抵抗力下降
維生素D:促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育。 缺乏時,佝僂病(如雞胸、X形或O形腿等)、骨質疏松癥
水:約占體重的60%~70%,細胞的主要組成成分,人體的各種生理活動都離不開水。
無機鹽:構成人體組織的重要材料,如:鈣、磷(構成骨骼和牙齒)、鐵(構成血紅蛋白)
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