題

第二節(jié) 消化和吸收

授教師

實驗中學 林葉萍

時

1

授時間

2012.3

目標

1、知識與技能

Ø 了解消化的概念；

Ø 探究饅頭在口腔中的變化。

2、過程與方法

Ø 訓練學生獨立完成實驗探究的能力，明確實驗探究的幾個步驟，學會做探究實驗；

Ø 通過學生參加與活動，訓練培養(yǎng)學生的動手操作能力、實驗?zāi)芰�、�?chuàng)新能力。

3、情感態(tài)度和價值觀

Ø 通過探究活動培養(yǎng)學生的團結(jié)協(xié)作精神；

Ø 通過收集唾液等操作活動培養(yǎng)學生嚴謹求實的科學態(tài)度。

重點

探究饅頭在口腔中的消化作用。

教學難點

如何有效的組織、引導整個探究過程，并抓住時機訓練學生的能力，培養(yǎng)學生正確的學習態(tài)度和觀念。

型

新授

教學方法

啟發(fā)式教學、探究實驗

教學用具

教師

多媒體、溫度計、37℃熱水

學生

饅頭、蒸餾水、碘液、滴管、標簽紙、小刀、燒杯、試管、玻璃棒等

教 學 過 程 設(shè) 計

教師活動

學生活動

設(shè)計理念

播放人體的消化視頻：

話說姍姍小朋友吃西瓜時，不小心將一粒西瓜籽咽了下去。這粒西瓜籽在姍姍的消化道內(nèi)，經(jīng)歷了一天的歷險記。它先遇到像軋鋼機似的上、下尖硬的怪物，差點兒將它壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇到“酸雨”；后它鉆進了一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物質(zhì)都神秘地消失了；走出迷宮，它又差點兒鉆進死胡同，幸虧及時改變方向；后不知怎地，它與一些很臭的東西混在了一起；最后，它們在姍姍上廁所時，一起離開了姍姍。

設(shè)問：同學們，聽完這個故事后，你認為它會經(jīng)過人體的哪些器官呢？

小結(jié)：

剛才同學們說出的這些都是我們平時吃的食物消化時會經(jīng)歷的器官，我們把這樣一個通道稱為消化道。它包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門。

過渡：不難看出，我們的消化道開始部分是口腔。那么食物在口腔中將會發(fā)生哪些變化呢？這節(jié)我們就以饅頭在口腔中的變化探究一下。

根據(jù)視頻和教師的描述，思考得出：

西瓜籽要經(jīng)歷的器官有口腔、食道、胃、小腸、大腸、肛門。

1． 2． 關(guān)于消化和吸收學生并不陌生，所以讓學生簡單思考就能得出結(jié)論。

用視頻直觀形象的視頻，吸引學生的注意力，激發(fā)他們的興趣和求知欲。

練習生活實際，深入探究 ：

請學生回憶在吃饅頭時，滿頭灰在口腔中發(fā)生什么變化？

引導學生提出影響?zhàn)z頭變甜的因素：

根據(jù)剛才同學的體會，大家能夠提出什么問題呢？

提示說明：淀粉沒有甜味，而且咀嚼饅頭時感覺到有甜味，這說明饅頭的成分發(fā)生變化。同學們大膽的猜一猜，是饅頭中物質(zhì)的變化與口腔中哪些結(jié)構(gòu)或物質(zhì)有關(guān)呢？

過渡：怎樣才能證明？下面就讓我們分組做實驗探究。

分組討論實驗方案：

給大家3分鐘時間請各小組發(fā)揮集體力量，制定你們探究問題的實驗方案，在我們的堂當中，人體的口腔之外，使大家的問題得到解決。

提示：大家注意設(shè)計對照試驗，在試驗中除了研究的那個條可改變外，其他條都應(yīng)該模擬口腔的環(huán)境不變。

教師巡回指導學生實施探究方案、答疑。

表達交流：

多媒體展臺展示學生的試驗方案并由其他同學予以點評和更正。

再對一些細節(jié)問題點評，如：

1、怎樣快速地獲取干凈的唾液？

2、饅頭應(yīng)該取多少才合適？

3、應(yīng)該怎樣檢驗饅頭成分已經(jīng)發(fā)生改變？

完成后提供實驗用品，讓學生按自己的實驗方案進行實驗，教師巡回指導學生實施探究方案。

溫度由老師同一控制，學生完成第二步后把試管用橡皮筋扎好放于講臺上的保溫瓶中。

組織學生預測實驗結(jié)果：

現(xiàn)在大家預測一下你們小組的實驗結(jié)果會是怎么樣并說出你的理由。

取出試管，滴加碘液，觀察記錄實驗現(xiàn)象，倘若實驗失敗總結(jié)原因。

根據(jù)實驗結(jié)果，得出實驗結(jié)論。

拓展提升：

我們吃饅頭過程中產(chǎn)生的甜味，這種物質(zhì)是什么呢？又是什么物質(zhì)使饅頭發(fā)生了成分的改變？

多媒體展示：

唾液淀粉酶

淀粉 麥芽糖

酶的定義和作用，并說明唾液里面有唾液淀粉酶，能把淀粉初步水解成小分子。

小結(jié)：

結(jié)束語：

通過實驗我們已經(jīng)知道了淀粉在口腔中的初步變化，那接下麥芽糖還有會經(jīng)歷哪些變化？食物中的蛋白質(zhì)、脂肪又要經(jīng)過哪些變化呢？我們下節(jié)繼續(xù)探討。

回歸生活，健康飲食：

為了讓唾液、牙齒、舌頭在口腔中發(fā)揮最大的作用，我們平時吃飯時要注意什么？

1回想吃饅頭的情況，說說自己嘗出了什么味道。

（饅頭在牙齒的咀嚼下逐漸的變小了；舌頭也不斷的在口腔中攪拌；饅頭逐漸的變甜了；口腔中的唾液變多了….）

思考提問：為什么饅頭會變甜？饅頭里甜味的物質(zhì)是什么？….

。

思考，并作出假設(shè)性回答。

回答：饅頭的變甜和牙齒的咀嚼，舌頭的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)。

1-3小組探究饅頭變甜是否與唾液有關(guān)；4-6組探究饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼有關(guān)；7-9組探究饅頭變甜是否與舌頭的攪拌有關(guān)。

1-3小組：取兩支試管A、B分別放入等量的饅頭屑。A試管加入2ml唾液，B試管加入等量的清水然后都攪拌。再放入37℃的溫水中6min，取出各滴加2滴碘液，觀察并記錄實驗現(xiàn)象。

4-6小組：取兩支試管A、B分別加入2ml唾液。A試管加入饅頭塊，B試管加入等量的饅頭屑然后都攪拌。再放入37℃的溫水中6min，取出各滴加2滴碘液，觀察并記錄實驗現(xiàn)象。

7-9小組：取兩支試管A、B分別加入2ml唾液和等量的饅頭屑。A試管用玻璃棒攪拌，B試管不作處理。再放入37℃的溫水中6min，取出各滴加2滴碘液，觀察并記錄實驗現(xiàn)象。

思考回答：1、用冷開水漱口，把消毒棉放入口中大約一分鐘左右，取出放入燒杯中擠壓出唾液。

2、每個試管中應(yīng)該取等量少許的饅頭。

1-3組：試管A若變藍說明饅頭中的淀粉沒有發(fā)生變化，則饅頭變甜與唾液無關(guān)，反之說明有關(guān)。

4-6組：試管B若變藍說明饅頭中的淀粉沒有發(fā)生變化，則饅頭變甜與牙齒的咀嚼無關(guān)，反之說明有關(guān)。

7-9組：試管A若變藍說明饅頭中的淀粉沒有發(fā)生變化，則饅頭變甜與舌頭攪拌無關(guān)，反之說明有關(guān)。

饅頭的變甜和牙齒的咀嚼，舌頭的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)

學生總結(jié)：

通過探究活動，知道了口腔中的唾液能消化淀粉，其實唾液之所以能夠消化淀粉是因為唾液中含有唾液淀粉酶，它能促使淀粉分解為麥芽糖而麥芽糖是有甜味的，所以我們吃饅頭會感到甜。但麥芽糖還不能被人體吸收還要進一步消化才能被吸收。

細嚼慢咽！

學生嘗味道、想問題，引出口腔中的消化，體會進食時牙齒、舌、唾液的作用，引起學生進行探究欲。

小組合作探究，提出問題，解決問題，在探究過程中發(fā)現(xiàn)新的問題，培養(yǎng)學生的邏輯思維能力、語言表達能力及科學探究的方式。

給學生展示的平臺，進行表達交流，煅練了學生的語言組織能力，體會到成功的喜悅

指導學生進一步完善探究計劃。

學生明確知道實驗結(jié)果。

學生明白使饅頭咀嚼后帶有甜味的物質(zhì)是麥芽糖，這種物質(zhì)是淀粉在唾液淀粉酶的作用下產(chǎn)生的。

本文來自：逍遙右腦記憶 http://portlandfoamroofing.com/chuer/44861.html

相關(guān)閱讀：第二章 第一節(jié) 中國的地形 導學案